Majorannás palacsinta szalonnás hagymával

Hozzávalók:

  • A palacsintához (6 darabhoz):
  • 12 dkg búzaliszt
  • 2 tojás
  • 1,25 dl tej
  • 1,25 dl tejszín
  • 1 dl ásványvíz
  • 1 teáskanál morzsolt majoranna
  • A töltelékhez:
  • 50 dkg főzőhagyma vagy 1 db vöröshagyma
  • 20 dkg húsos szalonna
  • 2 evőkanál étolaj
  • bors
  • A sütéshez:
  • 6 evőkanál étolaj

Elkészítés:

A palacsintatésztához a lisztet keverőtálba szitáljuk. A tojásokat kézi habverővel összekeverjük a tejjel, a tejszínnel és az ásványvízzel, majd belekeverjük a sót és a majorannát. Mindezt apránként, keverés mellett a liszthez adjuk, vigyázva, hogy ne legyen csomós. 20-30 percig pihentetjük.

A töltelékhez a hagymát letisztítjuk, félbevágjuk és felszeleteljük. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a szalonnacsíkokat és a hagymát átsütjük benne. Sózzuk, borsozzuk. Melegen tartjuk.

A tésztát átkeverjük. Bevonatos (28 cm) serpenyőben kevés étolajat forrósítunk. Beleöntünk egy kis merőkanálnyi tésztát, és forgatva az alján egyenletesen eloszlatjuk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Fordítás előtt kevés olajat teszünk a serpenyőbe. Kb. 6 palacsinta lesz.

Beborítjuk töltelékkel, felgöngyöljük, és tálaljuk.

Megjegyzés:

Karácsonyra kaptam egy palacsintás könyvet, ma kipróbáltuk ezt, finom volt! :)

A receptet Emmaanya küldte. Köszönjük!