Paradicsomos kuszkuszsaláta

Hozzávalók:

  • 3 dl kuszkusz
  • 2 nagy paradicsom
  • 10 dkg magozott olívabogyó
  • bors
  • olívaolaj

Elkészítés:

A kuszkuszt meleg vízzel átmosom, aztán a vizet leöntöm róla. A paradicsomot és az olívabogyót felaprítom, majd hozzáadom a kuszkuszhoz. Ízlés szerint sózom, borsozom, és kis olívaolajjal meglocsolom. Állni hagyom kb. 1-2 órát, amíg a kuszkusz megdagad, majd hűtőben lehűtöm.

Megjegyzés:

Vegetáriánusoknak ajánlom, de köretnek húshoz is kiváló.

A receptet Döme Barbara küldte. Köszönjük!