Hozzávalók:
30 dkg hajdú vagy eidami sajt egy darabban,
2 alma,
2 tojássárga,
a bundázáshoz: 2 evőkanál liszt,
2 tojás,
3 evőkanál zsemlemorzsa,
a sütéshez: bő olaj,
a mártáshoz: 5 dl tej,
5 dkg vaj,
3 csapott evőkanál finomliszt,
ízlés szerint reszelt szerecsendió,
törött fehér bors, só.
Elkészítés:
Előkészítése: a sajtot félujjnyi szeletekre vágom, és mindegyik szelet egyik oldalát tojássárgával bekenem.
Az almát megmosom, kicsumázom és vékonyra karikázom.
A bundázáshoz szükséges tojást felverem.
Elkészítése: egy-egy – tojásos felével összefordított – sajtszelet közé teszek egy almakarikát, egy kissé összenyomom, hústűvel megtűzöm, lisztben megmártom, felvert tojásban meghempergetem, és morzsában megforgatom.
Ismét tojásba és morzsában forgatom, végül bő, forró olajban megsütöm.
A mártáshoz a felhevített vajban habzásig melegítem a lisztet, majd azonnal felöntöm a forró tejjel, és folytonosan kevergetve, gyenge lángon kiforralom.
Szerecsendióval, sóval, borssal fűszerezem.
A rántott sajt a mártással és párolt rizzsel tálalható.
A receptet beküldte: csorieva