Hozzávalók:

• 1 kg Speciális Pizzaliszt
• 2 csapott evőkanál só
• 1 evőkanál szárított oregánó
• frissen őrölt feketebors
• 2 tasak szárított élesztő
• 2 teáskanál cukor
• 6 dl langyos víz
• 6 evőkanál olívaolaj
• olívaolaj a tál kikenéséhez

Elkészítés:

A lisztet megszitáljuk, hozzákeverjük a sót, a szárított oregánót és a frissen őrölt borsot. Ezt követően egy keverőtálba beleszórjuk a szárított élesztőt meg a cukrot, langyos vízzel simára keverjük, és hozzáöntjük az olívaolajat is. Házi robotgéppel vagy a kenyérsütő gép dagasztó programjával a fűszeres lisztet összekeverjük az élesztős–olajos vízzel (kenyérsütőgép esetén használjuk a kenyérsütőgép használati utasításában leírtakat.) Először lassú fokozaton, majd magasabb fokozaton dolgozzuk össze a hozzávalókat, míg a tészta hólyagosan sima állagú lesz.

Ezután még 1-2 percig kézzel is megdolgozzuk a bucit, aztán vékonyan megkenjük a tésztát olívaolajjal, hogy ne száradjon ki, és konyharuhával lefedjük, majd meleg helyen hagyjuk kelni 45 percig. Ezután újra átgyúrjuk a tésztát, és elosztjuk 4 egyenlő része. (A kezünket olívaolajjal bekenve könnyebben tudunk a tésztával dolgozni.) A tésztákat kb. 0,5 cm-es vastagságúra nyújtjuk úgy, hogy a nagyságát és formáját a sütőformához igazítjuk. A sütőlapot olívaolajjal kikenjük, majd a tésztát rátesszük.

A kelesztés közben elkészítjük a pizzaszószt: olívaolajon hagymát pirítunk, majd a felszeletelt paradicsomot hozzáadjuk. Oregánóval, sóval, borssal, bazsalikommal fűszerezzük, kevés fokhagymát is adunk hozzá. Az egészet átforraljuk. Feltétnek javaslunk mozzarellát, sonkát, szalonnát, gombát.

Előmelegített 220 fokos sütőben (gázsütőnél 7-es fokozat) 20-25 perc alatt sül a pizza ropogósra.