Hozzávalók:
- 12 darabhoz:
- A guacamoléhoz:
- 2 érett avokádó
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 citrom leve
- 1 teáskanál közepesen csípős mustár
- só, bors
- A tacóhoz:
- 1 póréhagyma
- 7,5 dkg paradicsom
- 1-2 chilipaprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 8 levél fejessaláta
- 10 dkg kecskesajt
- 1 chilibabkonzerv (20 dkg)
- 15 dkg marhafartő
- őrölt pirospaprika (erős)
- 1 csomag taco-kagyló (12 db)
Elkészítés:
Az avokádót félbevágjuk, eltávolítjuk a magját, a héjából kiszedjük a húsát, majd egy villával szétnyomkodjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, fokhagymanyomón átpréseljük, és az avokádóhoz keverjük. A citromlevet, a mustárt, a sót és a borsot beledolgozzuk. Megtisztítjuk a póréhagymát, és az egészet vékony karikákra vágjuk. A paradicsomokat és a chilipaprikát megmossuk, felnegyedeljük, kimagozzuk, és kockákra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, átpréseljük, majd az egészet egy evőkanál olajban 1 percig pirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. A salátaleveleket jól megmossuk, lecsepegtetjük és felcsíkozzuk. A sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a babot felmelegítjük. A húst finomra vágjuk, és a maradék olajban két perc alatt pirosra sütjük, sóval, borssal, paprikával fűszerezzük. A taco-kagylókat 180 fokra (gázsütő: 2. fokozat) előmelegített sütőben 3 perc alatt felmelegítjük. A salátát, a hagymás-paradicsomos keveréket és a guacamolét a tacókban elosztjuk, négyet babbal, négyet hússal, négyet pedig sajttal töltünk.
Megjegyzés:
1 darab (sajttal): kb. 250 kalória, 31 g fehérje, 20 g zsír, 12 g szénhidrát
1 darab (hússal): kb. 260 kalória, 9 g fehérje, 18 g zsír, 11 g szénhidrát
1 darab (babbal): kb. 210 kalória, 5 g fehérje, 14 g zsír, 17 g szénhidrát
Elkészítési idő: kb. 45 perc