Hozzávalók:
- A marcipánmasszához:
- 20 dkg hántolt mandulabél
- 20 dkg porcukor
- 0,5 dl vÃz
- pár szem keserű mandula (ha nincs, a 0,5 dl vÃzhez kell adni pár csepp keserű mandula aromát)
- 3 evőkanál őrölt pisztácia
- A nugáthoz:
- 10 dkg étcsoki
- 5 dkg mogyoró
- 5 dkg porcukor
- A bevonáshoz:
- étcsokoládé
ElkészÃtés:
1. A mandulát finomra daráljuk. (Ha nem találsz a boltban hántolt mandulát, akkor jó a sima is, csak le kell forrázni 3 percre, majd simán le lehet húzni a héját.)
2. Összekeverjük 15 dkg porcukorral. 5 dkg porcukrot feloldunk 0,5 dl vÃzben, kevergetjük, mÃg feloldódik a cukor. Hozzáadjuk a mandulás keverékhez, majd jól összegyúrjuk, mÃg formázható gombócot kapunk.
3. A marcipánt megfelezzük, majd hozzátesszük az elÅ‘zÅ‘leg leforrázott, héjtalanÃtott, ledarált pisztáciát, és jól összegyúrjuk.
4. A nugáthoz a mogyorót szintén őröljük, összekeverjük a porcukorral. Az étcsokit megolvasztjuk, majd összegyúrjuk a mogyorós keverékkel.
5. A nugátból kis golyókat formázunk. A marcipángombócokat 3 mm vastagra kinyújtjuk, majd egy kupicával kiszaggatjuk Å‘ket. Fogjuk a nugátgolyókat, elÅ‘ször a pisztáciás marcipánnal, majd a simával borÃtjuk be Å‘ket, és golyóra formázzuk.
6. Felszúrjuk Å‘ket egy-egy fogpiszkálóra, és olvasztott étcsokiba mártjuk. SütÅ‘papÃrral borÃtott hungarocell lapba szurkáljuk, amÃg megszáradnak.
Megjegyzés:
Én nem golyókat gyártottam, mert a nugát túl lágyra sikerült, hanem mindkét marcipánt kiszaggattam egy kupicával, vettem egy sima marcipán kört, ráraktam a nugátgolyót, a tetejére raktam egy pisztáciás marcipán kört, és a szélét összenyomkodtam, majd a kupicával leszaggattam a szélét.
A receptet és a fotót Valodititok küldte. Köszönjük!