Hozzávalók:
- A tésztához:
- 6 tojás
- 6 evőkanál liszt
- 6 evőkanál cukor
- pici só
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- 5 dkg olvasztott sütőmargarin
- A töltelékhez:
- 8 dkg sütőmargarin
- 2 evőkanál holland kakaópor
- 1 marék mandulaforgács (lehet dió is)
- 10 dkg mazsola vagy más szérított gyümölcs
- rumaroma
- 3 evőkanál cukor
- 1 dl erős feketekávé
- 1 kávéskanál fahéj
- lekvár
- A bevonathoz:
- 1 csomag puncs ízű pudingpor
- 4 kanál cukor
- 4 dl tej
- 5 dkg sütőmargarin
- díszítő cukordara
Elkészítés:
A tésztához gáztepsiben 6 tojásból lapos piskótát készítek. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kevés cukorral és pici sóval kemény habbá verem, a tojásos sárgáját a többi cukorral, a citromhéjjal és az olvasztott margarinnal szintén jól felverem géppel. Hozzáadom a lisztet és a sütőport, végül beleforgatom a fehérje habját is, és 170 fokra előmelegített sütőben, alufóliával bélelt tepsiben, 10-12 percig sütöm.
Ha kihűlt, 3 felé vágom. Az egyik lapot apró kockákra vágom (2×2 cm-re), ezt fogom bekekeverni a kakaós-kávés masszába.
A töltelékhez egy tálban megolvasztom a margarint, és beleteszem a többi hozzávalót (kakaópor, kávé, fahéj, mandula, mazsola, rumaroma, cukor), felszívja az összes nedvességet.
Az alsó lapot megkenem lekvárral, erre halmozom a tölteléket, ráteszem a fedőlapot, lenyomkodom, és hűtőbe teszem dermedni.
A pudingot 4 dl tejjel és 4 kiskanál cukorral elkészítem, majd beleolvasztom a margarint is. Megkenem vele a süti tetejét és az oldalát is, majd cukorral megszórom.
Megjegyzés:
Lehet a tetejére cukorból is készíteni bevonatot, de ez a legegyszerűbb, illetve van, amikor teszek bele meggylevet és meggyet is, akkor a kávé elmarad.
A receptet Ekesandi küldte. Köszönjük!