Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 1 szál zöldhagyma finomra vágva
• 1 dl fehérbor
• 30 dkg friss sóska (vagy 50 dkg fagyasztott)
• 3 dl tej
• 1 dl tejszín
• só
• bors
• méz
• Az omletthez:
• 4 tojás
• 1 púpozott evőkanál tejföl
• só
• 10 dkg camembert vagy brie
• 2 evőkanál olaj
• A tálaláshoz:
• tejföl

Elkészítés:

A vajon megfuttatjuk a finomra vágott zöldhagymát, felöntjük a fehérborral, felforraljuk. Hozzáadjuk a friss sóskát, megfonnyasztjuk, felöntjük a tejjel és a tejszínnel, fűszerezzük sóval, borssal, mézzel, késhegynyi szódabikarbónát is adunk hozzá, hogy megőrizze a színét, és pár percig főzzük, majd leturmixoljuk.

Az omletthez teflon serpenyőben felhevítjük az olajat. A tejföllel és sóval felvert tojást beleöntjük, csökkentjük a hőmérsékletet, és lassan sütjük, amíg a széle megkeményedik, de a közepe még folyós. Rárakjuk a sajtszeleteket, tányérra csúsztatjuk, és felgöngyöljük. Aki nem szereti folyékonyan a tojást, 180 fokos sütőbe rakhatja még 2 percre.

A levest tálba merjük, a tejföllel és a felszeletelt omlettel tálaljuk.

Megjegyzés:

Dunszt Zsolt receptje, további érdekességeket és fotókat a recepttel kapcsolatosan itt találsz! >>>

Fotó: Győrfi Viki