Hozzávalók:

• 2 db tisztított, grillezni való csirke
• Az első 5 ízesítő:
• 6 gerezd zúzott fokhagyma,
• 1 evőkanál apróra vágott friss gyömbér,
• 2 mokkáskanál őrölt kömény,
• késhegynyi reszelt szerecsendió,
• 2 teáskanál só
• A második 7 ízesítő:
• 6 evőkanál joghurt,
• 1 evőkanál paradicsompüré,
• 1 evőkanál olaj,
• 2 teáskanál pirospaprika,
• 2 evőkanál borecet,
• késhegynyi őrölt kurkuma,
• fél teáskanál só
• A harmadik 4 ízesítő:
• 2 evőkanál olaj,
• 1 evőkanál citromlé,
• 2 mokkáskanál őrölt bors,
• 1 teáskanál kardamom

Elkészítés:

Fejtsük le a csirkéről a bőrt, hegyes késsel vágjunk egy-egy mély nyílást a combokon és a melleken! Tegyük egy csészébe az első 5 fűszert. Egy teáskanál hátlapjával jól nyomkodjuk össze, dörzsöljük be vele a csirkét. Hagyjuk állni 8 órát! Sütés előtt egy órával keverjük össze a második 7 fűszert. Kenjük be ezzel is a csirkét, hagyjuk állni egy órát! Ezt követően rakjuk zománcozott tepsibe a páclével együtt. Keverjük össze a harmadik négy fűszert, és öntsük a csirkére. Tegyük közepesen meleg sütőbe, állandóan – néha :) – locsolgatva süssük puhára. Ha kész, öntsük le róla a húslét – ha maradt :) – és addig főzzük, míg mártássá nem sűrűsödik. Vágjuk a csirkéket négyfelé, kenjük be a mártással. Tegyük forró (grill)sütőbe a csontos oldalával lefelé, és addig süssük, amíg a mártás megszárad rajta, ill. a hús aranybarnára pirul.

Megjegyzés:

A receptet Gaál Péter küldte. Köszönjük!