Hozzávalók:
4 személyre:
800 g bélszÃn, mustár, só bors, olaj, a grillen sült zöldségekhez: padlizsán, cukkÃni, vargánya vagy champignon gomba, kaliforniai paprika, egyéb zöldségek Ãzlés szerint.
ElkészÃtés:
A bélszÃnt letisztÃtjuk és beolajozva, néhány napig száraz pácban érleljük, pihentetjük.
Száraz pác: a bélszÃnt törött borssal meghintjük, mustárral és kevés olajjal bekenjük majd, zsÃrpapÃrba csomagoljuk és Ãgy pihentetjük. A vastag bélszÃnszeleteket középen vékony zsineggel körbetekerjük, hogy a szelet formája megmaradjon. A hússzeleteket olajjal megkenjük, borssal megszórjuk. Megsütjük. Majd megsózzuk.
Fokhagymás fűszervaj: 25 dkg puha vaj, 1 csokor petrezselyem, 5 gerezd zúzott fokhagyma, 1 evőkanál citromlé, 2 teáskanál só, 1 teáskanál bors.
A nyersanyagokat fűszerekkel együtt robotgépbe tesszük, krémmé keverjük, majd alufóliába csomagoljuk. Kb. 45 percig, hűtjük. Tálaláskor kicsomagoljuk, és kb. 1 cm-es, karikákra vágjuk
A receptet beküldte: Smithy