Hozzávalók:
- (4 személyre):
- 50 dkg marhalábszár,
- 50 dkg marhacsont,
- 2 sárgarépa,
- 3 petrezselyemgyökér,
- 1 kis vöröshagyma,
- 2 liter víz,
- esetleg egy kis darab máj
Elkészítés:
A húst és a csontot leöblítjük. A húst kissé kiklopfoljuk, hogy a rostjai fölengedjenek, s a megtisztított, szeletekre vágott zöldséggel és az egészben meghagyott hagymával, amelynek csak a felső héját fejtjük le (esetleg a megtisztított májjal) két liter hideg vízzel leöntve feltesszük főni. Amikor a hús megpuhult, kivesszük, a levét leszűrjük.
Palacsinta levesbetéttel tálaljuk.