Ratatouille – mediterrán lecsó

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál olívaolaj,
  • 1 apróra vágott hagyma,
  • 2 zúzott fokhagymagerezd,
  • 1 felkockázott közepes padlizsán,
  • 4 kis felszeletelt cukkíni,
  • 2 kierezett és kockára vágott piros húsú paprika,
  • 40 dkg konzerv paradicsom,
  • 1 babérlevél,
  • egy ágacska kakukkfű,
  • 5–
  • 7 dkg fenyő- vagy napraforgómag,
  • só,
  • bors

Elkészítés:

Forró olajban néhány percig pároljuk a hagymát. Beletesszük a fokhagymát, a padlizsánt, a cukkínit és a paprikát. 10 percig főzzük, néha megkeverjük. Hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket, majd 40 percig főzzük, amíg a zöldség megpuhul. Beleszórjuk a fenyő- vagy napraforgómagot, ízesítjük. Barna rizzsel azonnal tálaljuk.