Zöldségeken sütött pulykarolád

Hozzávalók:
4 személyre:
40 dkg pulykamell
30 dkg szeletelt bacon
6 dkg vaj
1 dl száraz fehérbor
1 dl tejszín
A töltelékhez:
20 dkg darált pulykamell
5 dkg rizs
1 fej vöröshagyma
1/2 csokor petrezselyem
4 dkg vaj
1 tojás
A sütéshez:
6 dkg póréhagyma
10 dkg sárgarépa
8 dkg gyökér
1 kis zellergumó
1 babérlevél
1 dl olaj

Elkészítés:
A pulykamellből kb. 1 cm vastag, (minél nagyobb) szeletet vágunk. Két fólia között fél cm vastagságúra klopfoljuk, az alsó fólián rajtahagyjuk, majd téglalap alakúra vágjuk, besózzuk. A leeső részeket a töltelékhez (az összes húsmennyiség kb. 1/3-a) ledaráljuk. A rizst forrásban lévő sós vízben megfőzzük (kb. 10 perc), leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. A sütéshez a zöldségeket megtisztítjuk, felszeleteljük. A töltelékhez a vöröshagymát megtisztítjuk, a petrezselymet megmossuk, majd mindkettőt finomra vágjuk.

A töltelékhez a vajat felforrósítjuk, a vöröshagymát megpároljuk benne, hozzáadjuk a petrezselymet, felhabzásig melegítjük, majd kissé kihűtjük. A sütőt 180 C fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A darált húst, a főtt rizst, a pirított hagymát, a tojással, kevés sóval és törött borssal elkeverjük. A tölteléket a hússzeleten egyenletesen elosztjuk, és a húst az alatta lévő folpack segítségével, mint a rétest feltekerjük. Az így kapott hústekercset baconszeletekbe burkoljuk, amit hústűvel vagy fogvájóval rögzítünk. A sütéshez a zöldségeket és a babérlevelet tepsibe szórjuk, ráhelyezzük a húst, meglocsoljuk az olajjal, és a sütőben, zsírjával többször meglocsolva (3-4-szer) pirosra sütjük (kb. 50 perc). Ha kell, kevés vizet öntünk alá. Amikor elkészült, a húst kivesszük a tepsiből, és alufóliával letakarva melegen tartjuk. Tálalás előtt a hústűket eltávolítjuk, és a roládot felszeleteljük. A visszamaradt zöldségeket lepirítjuk, hozzáadjuk a vajat, a fehérbort és a tejszínt, felforraljuk és leszűrjük. Az ételt az így kapott pecsenyelével leöntve tálaljuk.

Kalóriatartalom: 490 kcal

A receptet beküldte: csorieva

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Bazsalikomos pulykaroládHozzávalók: 15 dkg köles 1 csokor bazsalikom 4 tojássárgája 4 szelet pulykamell 4 kis fej vöröshagyma 5 dkg krémsajt 1 dl tej só bors olaj a sütéshez Elkészítés: Forrásban lévő...
  2. Töltött pulykarolád gyümölcsökkelHozzávalók: 50 dkg pulykamell 1 db tojás gyömbér 5 dkg vaj só törött bors 1 dl olaj 5 dkg aszalt barack 5 dkg mazsola 5 dkg aszalt szilva 5 dkg...
  3. Rózsaszínűre sütott borsos kacsamellHozzávalók: 4 kacsamell (60-80 dkg) 1 evőkanál mustár 2 dl tejszín A körethez: 60 dkg burgonya 1 evőkanál vágott petrezselyem 4 dkg vaj 40 dkg brokkoli 20 dkg sárgarépa 20...
  4. Tálban sütött húsos babos tésztaHozzávalók: 1 csomag Gyermelyi négytojásos orsótészta 50 dkg darált hús 10 dkg póréhagyma 2 ek. gorombára vágott petrezselyem 3 gerezd fokhagyma 1 dl olaj, 20 dkg zöldbab 2 db tojás...
  5. Marhahús szójamártásbanHozzávalók: 60 dkg marhabélszín, 20 dkg hosszúszemű rizs, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, 1 dl szójaszósz, 2 evőkanál rizsbor, 1 dkg vaj, 1 csokor petrezselyem, só Elkészítés: A rizst...