Hozzávalók

• elkészítés:35 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:forró zsíradékban
• sütési idő:3-5 perc

• 10 dkg vaj vagy sütőmargarin
  50 dkg búzaliszt
  1 tasak szárított élesztő
  3 dkg cukor
  1 tasak vaníliás cukor
  3 csepp keserűmandula aroma
  1 csapott teáskanál só
  2 tojás
  1 tojássárgája
  125 ml langyos tej

• A sütéshez

  1 kg zsíradék pl. sütőmargarin

• A töltelékhez

  30 dkg eper, málna, vagy szilvalekvár

• A forgatáshoz

  cukor

Elkészítés

A tésztához a vajat vagy sütőmargarint kis edényben felolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A lisztet keverőtálba szitáljuk és az élesztővel gondosan elvegyítjük. A cukrot, vaníliás cukrot, aromát, sót, tojást, tojássárgát, tejet, és a vajat vagy sütőmargarint hozzáadjuk. A hozzávalókat gyúrófejjel ellátott keverőgéppel először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb: 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. Lefedve, meleg helyen addig kelesztjük, amíg láthatóan megnő, (kb: 20 perc). A tésztát a tálból kivesszük és enyhén
lisztezett gyúródeszkán jól átgyúrjuk, szűk 1 cm vastagra kinyújtjuk, és kerek (kb: 7 cm átmérőjű) formával kiszurkáljuk. A tésztadarabokat lefedve, meleg helyen újra addig kelesztjük, amíg láthatóan megnőnek (kb: 15 perc). A tésztadarabokat adagonként bő zsiradékban, pl. sütőmargarinban úsztatva, mindkét oldalról 3-5 perc alatt világosra sütjük. Habszedő kanállal kiemeljük és papírral fedett rácsra téve lecsöpögtetjük. A töltelékhez a dzsemet vagy a lekvárt
hosszú csőrű nyomózsákba töltjük és adagonként a berlinerbe belespricceljük, majd porcukorban megforgatjuk.