Hozzávalók:
- 12 dkg gömbölyűszemű rizs,
- 12 dkg cukor,
- 5 dl tej,
- 1 kg nyári alma,
- 2 tojásfehérje,
- vaj,
- fél citrom,
- 1 rúd fahéj
ElkészÃtés:
A tejet 2 dkg cukorral és a fahéjrúddal felforraljuk. Beleöntjük a rizst és kis lángon, fedÅ‘ alatt megfozzük. Közben a meghámozott almát vékonyra szeleteljük. Kevés citromos vÃzben 2 percig pároljuk. A tejberizst kivajazott tűzálló tálba öntjük, ráhalmozzuk a leszűrt almakompótot. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a maradék cukrot. A habot a kompótra simÃtjuk. A tejberizst elÅ‘melegÃtett, forró sütÅ‘be toljuk és a felsÅ‘ rácson rózsaszÃnűre sütjük. Ribizli- vagy málnaszörpöt, illetve üveges áfonyaöntetet kÃnálhatunk hozzá.