Hozzávalók:

• 5 kg lapocka
• 1-3 kg zsírszalonna
• 6 gerezd fokhagyma
• 25 dkg só
• 5 dkg törött bors
• 1 kávéskanál kömény
• 3 dkg pirospaprika
• szegfűbors
• 40 méter kolbászhoz való bél

Elkészítés:

A húst és a szalonnát közepes lyukú tárcsán ledarálom. A zúzott fokhagymát egy nappal előtte 2 dl vízbe beáztatom. A kolbásztöltésnél a leszűrt fokhagymás vizet hozzákeverem a húsmasszához, hozzáadom a fűszereket is, majd az egészet jól összekeverem. Betöltöm a bélbe, majd 15 centinként megcsavarom.

Fogyasztás:
A kolbászt 2 evőkanál zsírral tepsibe teszem, és sütőben ropogósra sütöm. Melegen és hidegen egyaránt nagyon finom. Zsírja hidegen pedig a legfinomabb étel, ha puha kenyérre kenjük, zöldpaprikával, paradicsommal vagy újhagymával.

Tárolás:
Tetszőleges adagokat állítok össze, majd műanyag zacskókba csomagolom, és a fagyasztóba teszem.

Megjegyzés:

Ha a töltelék túl száraz lenne, kis víz hozzáadásával lehet azt pótolni.

A receptet Bocuska küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• SertéscsűlÅ‘k tárcsán sütve