Hozzávalók:
2 sovány, bõrös csülök, 80 dkg tisztÃtott burgonya, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, Ãzlés szerint só és törött fekete bors, 4 gerezd fokhagyma.
ElkészÃtés:
A burgonyát megtisztÃtom és nyersen karikákra vágom. Megsózom, megborsozom, majd az elõzõleg beáztatott cseréptálba beleszórom. A gondosan megtisztÃtott csülköket a csont mentén felvágom, és a félbevágott fokhagymagerezdekkel megtûzdelve megsózom, ezután pedig ráfektetem a burgonyára. Betakarom a vékony karikára vágott vöröshagymával, majd a megsózott és megborsozott tejfölt rálocsolom. A tál ugyancsak beáztatott tetejét rátéve hideg sütõbe tolom, és a lángot fokozatosan emelve összesen 2,5-3 órán keresztül párolom a közepesnél valamivel kisebb lángon. Ezután a tál tetejét leveszem, és piros-ropogósra pirÃtom a csülök bõrét. Tálalás elõtt a csülköket kicsontozom és felszeletelem, majd a burgonya tetejére téve, a cseréptálból kÃnálom. Bármilyen saláta vagy savanyúság lehet a kÃsérõje.
A receptet beküldte: elvira1