Kakukkfüves finomleves

Hozzávalók:

  • 2 kisebb, filézett, lebőrözött csibemell
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3 nagyobb fokhagymagerezd
  • 3 közepes sárgarépa
  • 2 kisebb fehérrépa
  • 1 fej karalábé
  • fél ökölnyi zellerfej
  • 1 csokor petrezselyem- vagy zellerlevél
  • 1 paradicsom
  • 1 zöldpaprika
  • 2 evőkanál étolaj (nem olíva!)
  • tetszés szerinti tészta (én a csigát szeretem beletenni)
  • egy olyan lábas, mint amiben például gulyáslevest tudunk készíteni
  • egy közepes nagyságú szűrő
  • tengeri só
  • fehérbors
  • ételízesítő
  • kakukkfű
  • 1 zöldség-, erő- vagy húsleveskocka
  • kurkuma

Elkészítés:

A hagymát finomra vágjuk (egészen apró kockára). A zöldségféléket vékony karikára, ill. a zellert, karalábét hasonló méretű vékony kockára vágjuk. A csibemellet vékony csíkokra vágjuk. Megmossuk a paprikát, paradicsomot (héja marad!). Spárgával csokorba kötjük a petrezselymet vagy a zellerlevelet.

A hideg olajba beletesszük a hagymát, majd közepes lángon, fedő alatt halványsárgára dinszteljük (nem pirítjuk!). Többször megkeverjük. Ez 5-6 percig is eltarthat. Amikor a hagyma már majdnem kész, fokhagymanyomóval belenyomjuk a fokhagymát, és fedő nélkül, végig keverve, még 1-2 percig dinszteljük az egészet.

Beletesszük az összes felaprózott zöldséget, és erős lángon, fedő nélkül, gyakori keverés mellett dinszteljük-pirítjuk még vagy 5 percig. Ekkor hozzáadjuk a csíkozott csibemellet, és szintén gyakori keverés mellett a hús fehéredéséig pirítjuk az egézet. Ekkor fűszerezünk: tengerisó (ízlés szerint), fehérbors (kb. fél kávés kanál), kakukkfű (kb. 1,5-2 púpozott teáskanál), ételízesítő (tetszés szerint, de vigyázzunk, mert sós), fél kávéskanál kurkuma. Megkeverjük, majd az egészet felöntjük 2-2,5 liter forró vízzel. Beletesszük egészben a paradicsomot, a kicsumázott paprikát és az összekötözött petrezselyem- vagy zellerlevelet, és a leveskockát (kézzel összemorzsolhatjuk!). Lefedjük, és az egészet lassú tűzön másfél, két óra alatt készre főzzük.

Mikor kész, a szűrőbe emeljük az egészben maradt paradicsomot, paprikát és petrezselyem- vagy zellerlevél csomót, majd egy merőkanál segítségével a levesbe passzírozzuk a levüket. Finoman elkeverjük.

A tésztát már szükség szerint kifőztük és hűtőbe tettük, hogy a forró levesbe szedve az azonnal ehető legyen.

Jó étvágyat!

Megjegyzés:

A kurkuma adja meg a leves aranysárga színét! Ez csak a külső, nélküle is finom! Kérek még! – szóltak többen.

A receptet Félsziget küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Tavaszi ragu szójakockákbólHozzávalók: 100 g szójakocka 2 fej hagyma 450 g tisztított, szeletelt zöldpaprika 2 evőkanál olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 450 g cukkíni kockákra szeletelve 450 g padlizsán kockákra szeletelve 750 g...
  2. Mediterrán sertéscsíkokHozzávalók: 60 dkg kicsontozott sertéskaraj 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál pirospaprika 3 evőkanál olívaolaj 1 nagy fej vöröshagyma 1 piros színű paprika 1 nagy doboz hámozott paradicsom 1 evőkanál olívabogyó...
  3. Csirkés-zöldséges gombalevesHozzávalók: Hozzávalók (4 személyre): 1 csirkemellfilé, 1 közepes fej hagyma, 1 vékony szál póréhagyma, 20 dkg sárgarépa, 25 dkg laska- vagy sampinyongomba, 2 ek. olaj, 2 tyúkhúsleveskocka, só, bors, 1-2...
  4. Kakukkfüves pirított pulykamellHozzávalók: · 1 kg pulykamell + tej az áztatáshoz · 6 evőkanál olaj · 3-4 evőkanál mustár · bors · só · 1 teáskanál ételízesítő · 3 mokkáskanál kakukkfű ·...
  5. Bácskai rizseshúsHozzávalók: 50 dkg sertéslapocka 1 nagy fej hagyma 30 dkg zöldpaprika 15 dkg paradicsom 4+2 evőkanál olaj 1 kávéskanál pirospaprika 25 dkg közepes szemű rizs 4-5 szál petrezselyem Elkészítés: Előkészítés:...