Hozzávalók:
60 dkg csirkemell filé
10 dkg vaj
8 szelet kenyér
4 db tojás
4 dl olívaolaj
1 dl olaj
3 db szardella
10 dkg fokhagyma
1 dl citromlé
5 cl worchester szósz
10 dkg parmezán sajt
1,5 fej jégsaláta
só
bors
Elkészítés:
A sózott, borsozott csirkemell filét olívaolajon pirosra sütjük.
Az öntethez a tojásokat sózzuk, és kézi habverővel, vagy mixerrel folyamatosan keverjük, miközben hozzáadjuk lassan az olívaolajat. Akkor jó, ha tejföl sűrűségű krémet kapunk.
Ebbe a masszába aprítjuk a fokhagymát, a szardella filét, belekeverjük a worchester szószt, a citromlevet, ízlés szerint borsozzuk, és készre mixeljük.
A kenyeret felkockázzuk, és a hús mellett pirítani kezdjük. Sülés közben hozzáadjuk a vajat, ráreszelünk fokhagymát, és sózzuk, borsozzuk.
A jégsalátát feldaraboljuk, hozzáadjuk a megpirult kenyérkockákat, ráreszeljük a parmezánt, és az egészet összekeverjük az öntettel.
Tálaláskor a saláta tetejére helyezzük a csirkemell szeleteket.
A receptet beküldte: TyBoR