Házi tagliatelle tejszínes vargányamártással

Hozzávalók:

A tésztához:
20 dkg durumliszt
20 dkg finomliszt
4 db tojás
A mártáshoz:
30 dkg vargányagomba
&frac12
dl olívaolaj
2 csokor petrezselyemzöld
2 dkg medvehagyma vagy újhagyma
3 dl Milli Főző tejkrém 3%
8 dkg Milli Teavaj
4 dkg aszalt paradicsom
4 dkg parmezán

Elkészítés:

A tésztához a kétfajta lisztet, az egész tojásokkal néhány csipetnyi sóval gyúrjuk egynemű tésztává. A kész tésztát tésztanyújtó géppel nyújtsuk ki, vágjuk metéltre, majd alaposan lisztezzük be.

Nézzük a mártást! A vargányát forró olívaolajon pirítjuk meg. Aztán jöhet egy kis só, egy kis bors, majd öntsük fel a 3 dl Milli Főző tejkrémmel, aminek a zsírtartalma mindössze 3%.

A tésztánkat sós, forrásban lévő vízben forrázzuk le. A leszűrt tésztát öntsük bele a gombás mártásba, hintsük meg aprított medvehagymával és az összevágott petrezselyemzölddel. Záróakkordként adjuk hozzá az aszalt paradicsomot, a Milli Teavajat, és még egyszer forraljuk össze az egészet.

Tálaláskor parmezánt szeletelünk az ételre.

Hasonló kategóriák