Házi tagliatelle tejszínes vargányamártással

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 20 dkg durumliszt
  • 20 dkg finomliszt
  • 4 db tojás
  • A mártáshoz:
  • 30 dkg vargányagomba
  • &frac12
  • dl olívaolaj
  • 2 csokor petrezselyemzöld
  • 2 dkg medvehagyma vagy újhagyma
  • 3 dl Milli Főző tejkrém 3%
  • 8 dkg Milli Teavaj
  • 4 dkg aszalt paradicsom
  • 4 dkg parmezán

Elkészítés:

A tésztához a kétfajta lisztet, az egész tojásokkal néhány csipetnyi sóval gyúrjuk egynemű tésztává. A kész tésztát tésztanyújtó géppel nyújtsuk ki, vágjuk metéltre, majd alaposan lisztezzük be.

Nézzük a mártást! A vargányát forró olívaolajon pirítjuk meg. Aztán jöhet egy kis só, egy kis bors, majd öntsük fel a 3 dl Milli Főző tejkrémmel, aminek a zsírtartalma mindössze 3%.

A tésztánkat sós, forrásban lévő vízben forrázzuk le. A leszűrt tésztát öntsük bele a gombás mártásba, hintsük meg aprított medvehagymával és az összevágott petrezselyemzölddel. Záróakkordként adjuk hozzá az aszalt paradicsomot, a Milli Teavajat, és még egyszer forraljuk össze az egészet.

Tálaláskor parmezánt szeletelünk az ételre.

Hasonló kategóriák