Currys-húsos palacsinta

Hozzávalók:

  • 40 dkg lapocka
  • A páchoz:
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál finomra vágott bazsalikom
  • 1/2 evőkanál só
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • A mártáshoz:
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 1 kávéskanál kurkuma
  • 1 kávéskanál gyömbér
  • 1 kávéskanál currypor
  • 1/2 kávéskanál chilipor vagy fél chilipaprika (ízlés szerint több is lehet)
  • 2 teáskanál kapor
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 hús- vagy erőleveskocka
  • 1 kis üveg gomba
  • 2 dl tejszín
  • 1 evőkanál étkezési vagy kukoricakeményítő
  • Valamint:
  • fejenként 2-3 sós palacsinta
  • tejföl

Elkészítés:

A húst vágjuk fel 0,5×0,5x1cm-es csíkokra. Egy tálba reszeljük a fokhagymát, hozzátesszük a finomra vágott vöröshagymát, a bazsalikomot, a sót, hozzáöntjük az olajat, a citromlevet és a szójaszószt. Összekeverjük, majd beletesszük a húst. Gondosan átkeverjük, hogy a páclé a húst teljesen bevonja. Legalább 1 órára (lehetőség szerint inkább egy éjszakára) lefedve a hűtőbe tesszük. Időnként kavarjuk meg, hogy a páclé egyenletesen oszoljon el a húsok felszínén.

Wokban vagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat. Rakjuk bele a húst, és nagy lángon pirítsuk. Amikor kezd a hús pirosodni, szórjuk rá a cukrot, és süssük kb. 1 percig. Ezután rakjuk bele a fűszereket, kavarjuk át, majd öntsük fel 3 dl vízzel, amiben előzőleg feloldottuk a húsleveskockát. Főzzük el a levét, majd öntsük fel vízzel. Mindezt ismételgessük mindaddig, amíg a hús teljesen megpuhul. Pirítsuk le zsírjára, tegyük bele a vékony csíkokra vágott gombát, forgassuk át, majd öntsük fel a tejszínnel. Főzzük át, rakjuk bele az 1 dl hideg vízben feloldott keményítőt. Gondosan keverjük össze, forraljuk 1 percig, ízesítsük (ha szükséges), végül húzzuk le a tűzről.

Süssünk fejenként 2-3 sós palacsintát. Mindegyik közepébe rakjunk 2-3 evőkanállal a currys húsból. A palacsinták széleit hajtsuk fel, majd rakjuk kivajazott tűzálló edénybe úgy, hogy a hajtott rész alulra kerüljön. 200 fokos sütőben 10-12 percig süssük. Tálaláskor a palacsinták tetejét kenjük meg hideg tejföllel.

Megjegyzés:

Nagy kedvencem, az ötletet az Egerben található Palacsintavár egyik fogása adta. A fűszereket lehet variálni, cserélni, ízlés szerint.

A receptet Progizmo küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Hortobágyi húsos palacsintaHozzávalók: 8 db sós palacsinta, 300 g szárnyashús, 40 g vöröshagyma, 0,5 dl olaj, 2 dl tejföl, 0,5 dl habtejszín, 20 g liszt, só, fűszerpaprika, őrölt bors Elkészítés: A vöröshagymát...
  2. Hortobágyi húsos palacsintaHozzávalók: 12 darabhoz: 40 dkg sertés-/borjúcomb/csirkemell 1 közepes hagyma 1 zöldpaprika 1 paradicsom 2+2 evőkanál olaj 1 kávéskanál pirospaprika 15 dkg liszt 3 tojás 4 dl tej 3+1 dl tejföl...
  3. Sajtos-húsos palacsintaHozzávalók: 15 sós palacsinta 70 dkg darált pulykahús 1 közepes fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 tömlős sajt (natúr) 1 kis pohár tejföl só bors pirospaprika füstölt sajt 2 evőkanál...
  4. Húsos palacsinta II.Hozzávalók: 50 dkg darált hús 1 kis pohár tejföl 2 evőkanál liszt 2-3 evőkanál olaj só, bors, fokhagyma ízlés szerint 10-12 db sós, vastag palacsinta 20 dkg trappista sajt Elkészítés:...
  5. Húsos pizzaHozzávalók: 30 dkg finomliszt 2 dkg friss élesztő cukor só 1 dl tej 5 dkg sütőmargarin 2 darab burgonya 30 dkg marhahús 1 konzerv paradicsompüré majoránna kakukkfű törött feketebors 1...