Hozzávalók

• elkészítés:140 – 150 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:12-15 perc

• A tésztához

  7 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  14 dkg méz
  50 dkg liszt
  10 dkg porcukor
  1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
  1/2 kávéskanál őrölt fahéj
  20 gr szalalkáli
  1/2 dl tej
  3 tojás

• Krémhez és díszítéshez

  2 tasak vaníliás pudingpor
  6 dl tej
  28 dkg porcukor
  25 dkg darált dió
  25 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  4 tasak vanillincukor (40gr)
  1 narancs reszelt héja
  1 narancs
  6 evőkanál rum
  2 evőkanál vágott pisztácia

Elkészítés

A vajat vagy margarint vagy sütőmargarint és a mézet lassú tűzön felforrósítjuk, majd langyosra hűtjük. A lisztet összeszitáljuk a porcukorral, a mézeskalács fűszerkeverékkel és a fahéjjal. A szalalkálit feloldjuk a meglangyosított tejben. A vaj vagy sütőmargarin és méz elegyébe egyenként elkeverjük a tojásokat, majd a szalalkális tejet, több részletben a liszthez adjuk, és a robotgép dagasztó spiráljával jól összedolgozzuk. Folpackkal letakarjuk és 1 órán át hűtőszekrényben pihentetjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, lisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát, 2 cipóra osztjuk, és liszttel behintett két sütőpapír között kb 32×32 cm -s lapokat nyújtunk. A papírral együtt behúzzuk 2 tepsibe, a felső sütőpapírt eltávolítjuk és 12 -15 percig sütjük egyszerre a 2 lapot, (8-10 perc múltával megcseréljük a 2 tepsit), és hagyjuk kihűlni. Azután előbb körbe vágjuk, majd hosszában 3 egyenlő részre. A krémhez a pudingport a felhasználói javaslat szerint, de csak 6 dl tejjel és 8 dkg porcukorral sűrű péppé főzzük, beleforgatjuk a darált diót, hagyjuk langyosra hűlni. A vajat vagy margarint vagy sütőmargarint habosra keverjük 20 dkg porcukorral és a vanillincukorral, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, és a rumot. 8 evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez. A maradékba elkeverjük a diós pudingot és nyomózsákba szedjük. 3-3 lapot megtöltünk. Egyenletes csíkokat nyomunk a lapokra, egymásra rakjuk őket, tetejükön, oldalukon elsimítjuk a krémet, villával megcifrázzuk, és beszórjuk pisztáciával. A leendő 2×16 szelet egyik szélére dundi rózsákat nyomunk a félretett krémből, és egy napra hidegre tesszük. Tálalás előtt forró vízbe megmossuk a narancsot és héjastól nem túl vékony szeletekre vágjuk, majd a szeleteket nyolcadokra vágjuk és beleszúrjuk a krémrózsákba, egy-egy hasábot 16 szeletre vágjuk.