Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A kalács lekenéséhez

  2 tojássárgája
  1 egész tojás

• A diós krémhez

  0,5 dl tej
  5 dkg porcukor
  20 dkg dió

• A kalács tésztájához

  4 tojássárgája
  5 dl tej
  1 dkg só
  4 dkg élesztő
  10 dkg porcukor
  10 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  1 kg liszt

Elkészítés

Jól kidolgozott kelt tésztát dagasztunk a szokásos módon a hozzávalókból. Letakarva pihentetjük. Megdaráljuk a diót, és a tejjel, cukorral krémet főzünk belőle. Ha már duplájára kelt a tészta, 4 részre osztjuk, és mindegyikből kétarasznyi hurkát sodrunk. A tésztacsíkokon végig kis árkot vájunk kézzel, és ebbe kanalazzuk a tölteléket. Ügyesen osszuk el, hogy mind a 4 csíkba egyformán jusson. A csíkok széleit hosszában, óvatosan összenyomkodjuk, és megcsavarjuk a tésztahurkákat. A 4-es fonathoz összelapítjuk a hurkák végét, és alaposan összedolgozzuk, majd elkezdjük a fonást, laza maradjon a fonat, legyen helye a tésztának, hiszen kelés és sütés közben meg fog nőni. Kenjük meg tojással a készre font kalácsot. Újabb fél óra kelesztés után, ismét megkenjük, majd 160 fokos sütőben, 25 perc alatt megsütjük.