Hozzávalók:
- 40 dkg szarvascomb
- 25 dkg csiperke vagy 2 doboz konzerv szeletelt gomba
- 2 db közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 5-10 dkg füstölt szalonna (húsos is finom benne)
- 2 dl olaj vagy zsÃr
- só
- bors
- őrölt pirospaprika
- őrölt fűszerkömény
- majoranna
- borókabogyó
- kb. 2 dl száraz vörösbor
- 2 evőkanál liszt
- 2-3 dl tejföl
ElkészÃtés:
A húst vékony szeletekre vágjuk, elÅ‘fűszerezzük az emlÃtettekkel, kb. 10 percig pihentetjük. Az olajat felmelegÃtjük annyira, hogy a húsokat gyorsan átforgatva meg lehessen pirÃtani, majd a husit félretesszük addig, amÃg a maradékból (kivéve a tejfölt és lisztet) egy jó gombapaprikást összeállÃt a szakács; az olajon kicsit megsütjük a felkockázott szalonnát, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, megdinszteljük kicsit, és beletesszük a gombát, valamint a fűszereket és a bort is. Ekkor az elÅ‘sütött húsokat visszatesszük a gombapörköltbe, és együtt kb. 30 percig fÅ‘zzük. Ennyi elég a gombának és a húsnak is. Ekkor a húsokat tepsibe vagy jénaiba érdemes kiszedni, a gombapörköltet behabarni. A husikra a gombás szószt ráöntjük, és kb. 20-25 percre forró sütÅ‘be tesszük.
Megjegyzés:
Bármilyen vadhúsból és marhahúsból is elkészÃthetÅ‘, mert jellegzetes Ãzű Ãgy az alapanyag. A szalonnából és vörösborból az emlÃtettnél több nem ajánlott, mert nagyon kiüt az ételen, a többi alkotó Ãzét elnyomva.
A köret lehet rizs, tarhonya, galuska, főtt tészta, ki hogyan szereti.
Keveset kell mellette állni, és viszonylag kevés edény-igénye van.
Ajánlom bárkinek kipróbálni, aki gyorsan és különlegeset óhajt készÃteni.
Ez egy véletlenül kitalált recept, mert a legtöbb szakácskönyvben a vadak elkészÃtésérÅ‘l kevés szó esik. Tehát ha a hús megvan, a többi tekintetében a konyha környékén körül lehet nézni, és valami finomat kreálni, ez a recept is Ãgy született.
Sok sikert hozzá!!!
A receptet Gabi küldte. Köszönjük!