Hozzávalók:

• 40 dkg szarvascomb
• 25 dkg csiperke vagy 2 doboz konzerv szeletelt gomba
• 2 db közepes fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5-10 dkg füstölt szalonna (húsos is finom benne)
• 2 dl olaj vagy zsír
• só
• bors
• őrölt pirospaprika
• őrölt fűszerkömény
• majoranna
• borókabogyó
• kb. 2 dl száraz vörösbor
• 2 evőkanál liszt
• 2-3 dl tejföl

Elkészítés:

A húst vékony szeletekre vágjuk, előfűszerezzük az említettekkel, kb. 10 percig pihentetjük. Az olajat felmelegítjük annyira, hogy a húsokat gyorsan átforgatva meg lehessen pirítani, majd a husit félretesszük addig, amíg a maradékból (kivéve a tejfölt és lisztet) egy jó gombapaprikást összeállít a szakács; az olajon kicsit megsütjük a felkockázott szalonnát, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, megdinszteljük kicsit, és beletesszük a gombát, valamint a fűszereket és a bort is. Ekkor az elősütött húsokat visszatesszük a gombapörköltbe, és együtt kb. 30 percig főzzük. Ennyi elég a gombának és a húsnak is. Ekkor a húsokat tepsibe vagy jénaiba érdemes kiszedni, a gombapörköltet behabarni. A husikra a gombás szószt ráöntjük, és kb. 20-25 percre forró sütőbe tesszük.

Megjegyzés:

Bármilyen vadhúsból és marhahúsból is elkészíthető, mert jellegzetes ízű így az alapanyag. A szalonnából és vörösborból az említettnél több nem ajánlott, mert nagyon kiüt az ételen, a többi alkotó ízét elnyomva.
A köret lehet rizs, tarhonya, galuska, főtt tészta, ki hogyan szereti.
Keveset kell mellette állni, és viszonylag kevés edény-igénye van.
Ajánlom bárkinek kipróbálni, aki gyorsan és különlegeset óhajt készíteni.
Ez egy véletlenül kitalált recept, mert a legtöbb szakácskönyvben a vadak elkészítéséről kevés szó esik. Tehát ha a hús megvan, a többi tekintetében a konyha környékén körül lehet nézni, és valami finomat kreálni, ez a recept is így született.
Sok sikert hozzá!!!

A receptet Gabi küldte. Köszönjük!