Hozzávalók:

• 40 dkg finomliszt
• 1 dkg instant élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 3-3,5 dl tej (a liszt minőségétől függően)
• 1 tojás sárgája
• olaj
• szeletelt bacon
• gomba
• olajbogyó
• kevés sajt
• 1 tojás

Elkészítés:

A sütőt 50 fokra bekapcsoljuk. 1 dl tejet a cukorral megmelegítünk, beleszórjuk az élesztőt, félretesszük. A lisztet és a sót egy tálba tesszük, a felfutott élesztőt ráöntjük, hozzáadjuk a maradék langyos tejet és a tojás sárgáját. Lágy és ruganyos tésztát gyúrunk. Ha összeállt, kézzel még legalább 10, géppel 1 percig gyúrjuk, azután betesszük a meleg, elzárt sütőbe, ahol fél óra alatt megkel.

Időközben a többi hozzávalót előkészítjük: a gombát vékony szeletekre vágjuk, leforrázzuk, az olajbogyót felaprítjuk, a baconszeleteket szétválasztjuk, a sajtot lereszeljük. A tojást egy kis tálban felverjük.

A megkelt tésztát fél centiméter vastagra, nagyjából négyzet alakúra nyújtjuk. Ráfektetjük egyenletesen elosztva a szalonnaszeleteket úgy, hogy a széleken 1-1 ujjnyi sávot üresen hagyunk. A szalonnára jön a gomba, majd rászórjuk az olajbogyót és a reszelt sajtot. Az oldalakon, szabadon maradt négy sávból 3-at tojással megkenünk, és a nem bekent oldaltól kezdve lazán összetekerjük. A két végét és a záróélt kicsit megnyomkodjuk, hogy jól összetapadjon. Kiolajozott tepsibe tesszük, megkenjük a tetejét tojással, megszórjuk valamilyen maggal (én tökmaggal szórtam meg), és fél órára visszatesszük a még meleg sütőbe. Ha kilógna a tepsiből, kifli formára alakítjuk.

A kelési idő letelte után a sütőt 180 fokra állítjuk, és a sütési hőfok elérésétől számítva kb. 30-40 perc alatt szép világosbarnára sütjük.
Ha a teteje túlságosan megpirulna, félidőben alufóliával letakarjuk. Szeletelés előtt negyed órát pihentetjük.

Megjegyzés:

Szendvics helyett ideális vendégváró.

A receptet és a fotót Éden_ küldte. Köszönjük!