Hozzávalók
- elkészÃtés:30 – 90 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:nincs megadva
- sütési idő:nincs megadva
- A piskótához
6 db tojás
16 dkg cukor
15 dkg liszt
3 dkg keserű kakaópor
2 evőkanál tortadara
1/2 dl olvasztott vaj vagy sütőmargarin
1/2 csomag sütőpor - A csokoládékrémhez
20 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj vagy sütőmargarin
1 csomag vanÃliás cukor
12,5 dkg mascarpone
2,5 dl tejszÃn - A gesztenyekrémhez
25 dkg gesztenyepüré
5 dkg vaj vagy sütőmargarin
12,5 dkg mascarpone
2,5 dl tejszÃn
1 korty rum, vagy pár csepp rumaroma - Valamint
babapiskóta
feketekávé
kakaópor
porcukor
ElkészÃtés
A piskótához a tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy sütÅ‘margarint és elkeverjük. A lisztet elvegyÃtjük a sütÅ‘porral, a kakaóporral és a tortadarával, majd ezt is hozzákeverjük a tojásos masszához. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, majd lazán beleforgatjuk a kakaós piskótatésztába. SütÅ‘papÃrral kibélelünk egy gáztepsi méretű tepsit, a piskótamasszát beleöntjük, egyenletesen elsimÃtjuk, majd kb. 180-200 fokon 15 perc alatt készre sütjük. A kisült piskótát keresztben elfelezzük, hűlni hagyjuk. A csokikrémhez a csokoládét vÃzgÅ‘z felett felolvasztjuk, beledobjuk a vajat vagy sütÅ‘margarint, a vanÃliás cukrot és addig keverjük, amÃg egyenletesen elolvad benne minden. Kicsit hűlni hagyjuk. A tejszÃnt kemény habbá verjük. ElÅ‘ször a mascarponét keverjük az olvasztott csokiba, utána a felvert habot. Addig keverjük, amÃg kemény állagú krémet kapunk. A gesztenyekrémhez a gesztenyepürét kikeverjük a vajjal vagy sütÅ‘margarinnal, hozzáadjuk a mascarponét, a rumot és a felvert tejszÃnhabot. Addig keverjük, amÃg egyenletes krémet nem kapunk. A piskóta egyik felére rákenjük a csokoládés krémet, kirakjuk hézagosan a lefÅ‘tt feketekávéba mártott, kb. 10-12 darab babapiskótával, erre kenjük a gesztenyés krémet, majd befedjük a másik piskótalappal. Kissé lenyomkodjuk, az oldalán a krémet szépen elkenjük, a sütemény tetejére pedig kakaóport szórunk. Sablon segÃtségével porcukorral mintát szórunk a kakaós porra. HűtÅ‘ben 3-4 óra alatt kifagyasztjuk. Hosszúkás, vagy kocka alakú szeletekre vágjuk.