Hozzávalók:

• – 1/2 kg sertés (fej,fül,farok)
• – 1/2 kg sertésköröm
• – 1/2 kg sertéscsülök
• – 1 nagy fej vöröshagyma
• – 1 nagy fej fokhagyma
• – 1 kicsi szál sárgarépa
• – 1 kicsi szál petrezselyemgyökér
• – 1 babérlevél
• – só, szemesbors,pici szerecsendió virág
• – tetejére díszítésnek pirospaparika

Elkészítés:

1. A megtisztított húsokat és hozzávalókat 6l-es fazékban, hideg vízben fõni tesszük, takaréklángon, hogy a lé szép tiszta, átlátszó legyen.
2. Puhára fõzzük a húst, hogy leváljon a csontokról, majd kiszedjük a lébõl egy tálra.
3. Ha kicsit meghûlt, de még melegen, a húst kicsontozzuk és hõálló üvegedénybe (edényekbe), arányosan elosztva szétterítjük.
4. A húsokra óvatosan, hogy ne legyen zavaros, rászûrjük a levet, drótszûrõn keresztül.
5. Aki szereti, beleteheti a karikára szeletelt zöldségeket is. Ettõl nagyon gusztusos lesz.
KÉSZ!
6. Hagyjuk az asztalon hûlni, és mikor már hártyás a lé teteje, meghintjük pirospaprikával, majd óvatosan a hûtõbe tesszük.

Megjegyzés:

Ezt a receptet fõként városi lakásban lakók részére ajánlom, ahol nincs lehetõség sok-sok kocsonyás tányér tárolására. Receptem szerint több adag kocsonya elfér kicsi helyen, szépen lehet szeletelni és nem kell küzdeni a csontokkal sem. Én ezt már több éve gyakorolom és javaslom kipróbálni. JÓ ÉTVÁGYAT!

A receptet Kenyeres Lászlóné küldte. Köszönjük!