Hozzávalók:
- 5 kg lapocka
- 1-3 kg zsírszalonna
- 6 gerezd fokhagyma
- 25 dkg só
- 5 dkg törött bors
- 1 kávéskanál kömény
- 3 dkg pirospaprika
- szegfűbors
- 40 méter kolbászhoz való bél
Elkészítés:
A húst és a szalonnát közepes lyukú tárcsán ledarálom. A zúzott fokhagymát egy nappal előtte 2 dl vízbe beáztatom. A kolbásztöltésnél a leszűrt fokhagymás vizet hozzákeverem a húsmasszához, hozzáadom a fűszereket is, majd az egészet jól összekeverem. Betöltöm a bélbe, majd 15 centinként megcsavarom.
Fogyasztás:
A kolbászt 2 evőkanál zsírral tepsibe teszem, és sütőben ropogósra sütöm. Melegen és hidegen egyaránt nagyon finom. Zsírja hidegen pedig a legfinomabb étel, ha puha kenyérre kenjük, zöldpaprikával, paradicsommal vagy újhagymával.
Tárolás:
Tetszőleges adagokat állítok össze, majd műanyag zacskókba csomagolom, és a fagyasztóba teszem.
Megjegyzés:
Ha a töltelék túl száraz lenne, kis víz hozzáadásával lehet azt pótolni.
A receptet Bocuska küldte. Köszönjük!