A vaddisznóhús
…és a comb, amelyeket egészben készítünk el. A lapockából, oldalasból, a csülökből inkább az apró húsos ételeket készítjük. Az egyben párolt, vagy főzött húsok előkészítése különbözik a házi sertésétől. A…
őszibarack bor készítése
Csokis koszorú – egyszerű és finom
…dl vörösbor Elkészítés: Tojásfehérjét csipet sóval habosra verni.Margarint szintén, majd bele a tojás sárgáit,cukrot, s tovább elegyíteni.Utána jön bele a bor,a liszt/előzőleg elkevertük benne a sütőport, kakaót,és átszitáltuk!/, fahéj,mazsola.Ehhez lazán…
A vadhúsételekről általában
…gőzében puhuljon meg a hús. Ha a saját lé erre nem elegendő, kevés csontlé, vagy víz, esetenként bor hozzáadásával készíthetjük el az ételt. VADHÚSÉTELEK ZSIRADÉKSZÜKSÉGLETE A vadhúsételek készítésénél használható zsiradékszükséglet…
Hegyi rettenetes pincepörkölt 5 személyre
Hozzávalók: 5 kg burgonya 20 dkg kolozsvári vagy angol szalonna 1 pár főző(lecsó)kolbász 3 fej vöröshagyma 1 fej lilahagyma 3 db babérlevél 1 dl bor őrölt fűszerpaprika ízlés szerint: őröltbors,…
Ropogós áfonyás zsemle
…bort habosra keverem a tojással. Sóval, cukorral fűszerezem, majd annyi lisztet keverek bele, hogy a szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatészta legyen belőle. Az olajat felforrósítom. a boros zsemleszeleteket egyenként lisztbe mártom,…
Salátaleves gyömbérrel és párolt fekete pisztránggal
…A forró salátalevest a felvert tejszínnel összekeverjük és a tányérokba tesszük. A receptet beküldte: badonyimariaeva Hasonló kategóriák feketeszeder befőzése fekete dió felvásárlás fekete pecsenye fekete fondant készítése fekete fondant készítés…
Lazacfilé, ahogy Mr. Manul készíti
Hozzávalók: két-három tenyérnyi lazacfilé 2-3 deci jó minőségű száraz fehér bor 2 csokor petrezselyem zöldje vaj a serpenyő kikenéséhez só,bors,fokhagyma ízlés szerint Elkészítés: A halat megtisztitom,nem kell megnyúzni.Befűszerezem sóval,borssal,egy kis…
Tészta sajtmártással és szalonnával
…bor. 5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 6. A tésztát menet közben kifőzzük, leszűrjük, tányérokba szedjük, a szószt rámerjük, és sajttal megszórva tálaljuk. Megjegyzés: Másnap is finom! A sajtmártással összekevert kifőzött…
Rokforttorta
Hozzávalók: 25 dkg cérnametélt, 20 dkg reszelt rokfort (márványsajt), 2 dl tejföl, 5 dkg vaj, 3 tojás, 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott mokkáskanál törött fehér bors; a tésztához 1 teáskanál…
Szőlős csirke
…készen vannak. Ekkor szűrőlapáttal átemeljük őket egy tálra, és alufóliát borítunk rájuk. A serpenyőben maradt vajas olajon kevergetve megfonnyasztjuk az újhagymát, ráöntjük a bort, és utána néhány darab híján, hozzáadjuk…