Aszalt szilvás kacsacomb
Hozzávalók: 5 + kb. 1 dl száraz vörösbor, 10 dkg magozott aszalt szilva, 1 narancs, 2 chilipaprika (esetleg több is), fél kávéskanál őrölt fahéj, 4 kacsacomb, só és frissen őrölt…
bőrős karaj sütése
Máglyarakás
…borban elkeverjük a tojások sárgáját, a 4 ek cukrot, a reszelt citromhéjat, és a rumot. A karikára vágott kiflit tálba tesszük, ráöntjük a tojássárgás, rumos, vagy boros keveréket, és 15-20…
Tealevélen füstölt malacsült
Hozzávalók: 1 bőrös malaccomb (kb. 3 kg). A füstöléshez: 15 dkg teafű, 30 dkg rizs. A fűszerezéshez: 10 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál köménymag, 1 dl olívaolaj, só és frissen őrölt…
Csirkeszárny boros sajtbundában
Hozzávalók: 8 nagy csirkeszárny, 10 dkg liszt, 15 dl száraz fehérbor, 5 dkg reszelt füstölt sajt, 1 tojás, 1 ek, finomra aprított petrezselyemzöld, 1 tk. ételízesítő, 3 gerezd fokhagyma, 1…
Mustáros-boros csirke
Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé (pulykamellből is készíthető) 1,5 dl száraz vagy félszáraz fehérbor 1,5 dl tejszín mustár só bors 1-2 evőkanál olaj Elkészítés: A húsokat kisebb szeletekre vágom, egy magas…
Káposztás libacomb
Hozzávalók: 4 közepes libacomb 10 dkg füstölt szalonna 2 közepes vöröshagyma 1 púpozott kanál pirospaprika 1,5 kg savanyú káposzta őrölt bors paprikakrém só 20 dkg kolbász 1 dl fehérbor 1…
Mártogatós sült camembert
…köré bugyoláljuk, hogy mindenhol jóval magasabb legyen a sajtnál. A sajt tetejére öntjük az olajos, boros, fűszeres öntetet, majd a fóliát lazán, de lehetőleg légmentesen összezárjuk. 150 fokosra előmelegített sütőben…
Malacsült római tálban
Hozzávalók: 1 kg csontos, bőrös malackaraj 1 kg sárga krupli só zsír fűszerek (a legegyszerűbb a disznósültekhez készült fűszerkeverék) Elkészítés: A sütést megelőző napon a malacot előkészitjük: a bőrét hosszában…
Kókuszos-kakaós tekercs
Hozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– A tésztához 6 dkg kakaópor 4 dkg liszt 4 tojás 8 dkg cukor A kókuszkrémhez 2 dl tej 2 ek tejszín ízű…
Boros sertéscomb Leki módra
Hozzávalók: sertéscomb szeletben A páchoz: mustár só bors Erős Pista hagyma olaj A körethez: 50 dkg krumpli só vaj tej fokhagyma Elkészítés: A vékony (kb. centis) sertésszeleteket kiklopfolom, sózom, borsozom….