Bercy mártás
Hozzávalók: 30 dkg vaj 1 kis fej vöröshagyma 2 dl rizling 3 dl hal alaplé 12 db tojássárgája só Elkészítés: Elővesszük kedvenc közepes fazekunkat, a vajból lecsípünk egy darabot, megolvasztjuk…
hal sütés
Egészben sült hal kapros-zöldfűszeres mártással
Hozzávalók: 1 csomag Knorr kapros-zöldfűszeres Rafinéria 1 konyhakész hal egészben füstölt szalonna hagyma só olaj vagy zsír Elkészítés: A konyhakész halat lesózom sütés előtt 4 órával, majd nagyméretű teflon sütőben…
Halászlé (eredeti)
…halászlét csak nagy halból lehet főzni. A zöldpaprika és paradicsom szezonális jellege, romlandósága miatt nem alkotórésze a halászlének (a halászok tarisznyájában ez nem volt, régen nem voltak bevásárlóközpontok, ahol ezeket…
Halas rakott krumpli
Hozzávalók: Ami sohasem hiányozhat belőle: 1 kg burgonya 2-3 főtt tojás 1-2 doboz bármilyen halkonzerv (olajos vagy saját levében) só bors tejföl vagy joghurt vaj a kikenéshez Tetszés szerint: friss…
Fish and chips
Hozzávalók: 4 halszelet, 4 nagy burgonya, 6 dl olaj, citromszeletek a díszítéshez. A hal bundázásához: 10 dkg liszt, fél kávéskanál sütőpor, 1 kávéskanál só, kevés víz Elkészítés: Először elkészítjük a…
Firenzei hal
Hozzávalók: 8 szelet tengeri hal 3-4 paradicsom 3-4 gerezd fokhagyma mascarpone vagy krémsajt egy zacskó mirelit spenót só bors füstölt sajt Elkészítés: Ki kell vajazni egy tepsit, beletenni egy vastag…
Hal vajas-gyömbéres mártással
…szerint) 30 dkg hal (nyelvhal, tőkehal, stb.) Elkészítés: Párold meg a vajban a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg meg nem puhul, majd keverd hozzá a gyömbért és a citromlevet. A…
Hal salátaágyon
Hozzávalók: 1 doboz olajos hal (a tonhal a legfinomabb, de füstölt makréla, szardínia is jó hozzá) 1 nagy tál friss, ropogós saláta 1 adag tartármártás 1 citrom bors Elkészítés: A…
Csuka (minden fajta hal)tormamártással
Hozzávalók: : 1 kg hal 1 fej vöröshagyma 1 babérlevél 1 mk. kakukkfű ½ dl ecet 1 ek. borecet 2 ek. vágott petrezselyem Mártáshoz: 2 ek. reszelt ecetes torma 5…
Hal sajtmártásban
…a sózott, borsozott haldarabokat egy tál aljára, öntsük rá a mártást, fedjük le, és süssük erős fokozaton 5-6 percig, a hal vastagságától függően. Forrón tálaljuk, illik hozzá a sült paradicsom…