Gazpaccio II.
Hozzávalók: 1/2 uborka 1/2 zoldpaprika 2 paradicsom 1/2 kis hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 tk. borecet 2 ek. olivaolaj 1/2 citrom leve 1 tk. tabasco szosz 4 dl. husleves alaple…
hordós savanyúság alaplé
Szarvasragu zsemlegombóccal
Hozzávalók: 2 evőkanál olaj, 1 nagy vöröshagyma, 0,5 kg szarvascomb kockára vágva, 1 evőkanál liszt, 1 zacskó vadhús alaplé, 20 dkg gomba, 30 dkg zöldborsó, pici mustár, só, bors, 1…
Kecsege kárpáti módra
…5 dkg rákvaj hal-alaplé Elkészítés: A kecsegéket tisztítjuk, belső részeiket eltávolítjuk, sózzuk. Hegyes orrukat a farok húsos részébe szúrjuk, hogy gyűrű alakokat kapjunk. Kivajazott tepsibe tesszük, kevés hal-alaplét öntünk rá,…
Cápauszony-leves
Hozzávalók: 20 dkg szárított cápauszony, előre beáztatva 1,5 liter alaplé/csontleves 2 zöldhagyma 3 szelet gyömbérgyökér 2 evőkanál olaj 20 dkg csirke- vagy sertéshús, csíkokra vágva 0,5 csésze bambuszrügy, csíkokra vágva…
Kovászosuborka-leves kaporhabbal
…dl zöldség alaplé 2 dl tejföl 1 db zselatinlap Elkészítés: A hozzávalókat az olívaolaj kivételével összeturmixszolom, aprólyukú szűrőn keresztül simára szűröm. Ezután a turmixszal beledolgozom az olívaolajat is. Tálalásig hűtőbe…
Tejszínes pulykafalatok sherrys gombával
Hozzávalók: kb. 1 kg kicsontozott pulyka felsőcomb 40 dkg fehér csiperke 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma hús alaplé 1,5 dl főzőtejszín só bors kakukkfű kevés citromhéj olívaolaj Elkészítés:…
Tarhonyás zöldborsóleves
Hozzávalók: 1 db vöröshagyma 1 db paradicsom alaplé zöldségleveskockából /kb.1,5 L / 20 dkg zöldborsó 10 dkg tarhonya bazsalikom olaj Elkészítés: A hagymát apróra,a paradicsomot kis kockára vágjuk. Egy edényben…