Szarvasragu zsemlegombóccal

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál olaj,
  • 1 nagy vöröshagyma,
  • 0,5 kg szarvascomb kockára vágva,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 1 zacskó vadhús alaplé,
  • 20 dkg gomba,
  • 30 dkg zöldborsó,
  • pici mustár,
  • só,
  • bors,
  • 1 babérlevél,
  • kakukkfű,
  • 4 db borókabogyó,
  • 1 dl vörösbor

Elkészítés:

A vékony karikára vágott vöröshagymát az olajon megpirítjuk, a hússal tovább pirítjuk. Megszórjuk liszttel, sóval, borssal, mustárral ízesítjük, ráöntjük az alaplevet, bort. Hozzáadjuk a babérlevelet, kakukkfüvet, borókabogyót, majd sütőbe tesszük lefóliázva, és lassú tűzön addig főzzük, míg a hús megpuhul.
A fóliát levesszük, belerakjuk a felaprított gombát, 10 percig visszatoljuk a sütőbe, majd a zöldborsóval további 5 percig főzzük. (Tálalás előtt a babérlevelet, borókát ki kell venni). Zsemlegombócot kínálok mellé.

Megjegyzés:

A receptet tivadar.eva küldte. Köszönjük!