Mandarin-narancs mix
…bort. Lefedve, legalább 4-5 órára behűtjük a maradék borral és a pezsgővel együtt. Tálalás előtt felöntjük a borral és a pezsgővel. Hidegen kínáljuk. Megjegyzés: Munka: kb. 20 perc Fogyasztható: kb….
mazsola bor házilag
Filézett pisztráng zöldségesen
Hozzávalók: A halfilét (de lehet egész pisztrángból is készíteni) megsózom, picit megborsozom, és sütőmargarinnal kikent tepsire teszem. A zöldségeket: borsót, kukoricát, apróra vágott hagymát, két-három gerezd fokhagymát és szeletelt gombát,…
A vaddisznóhús
…vaddisznó húsát a rajtahagyott bőrével és szalonnájával együtt vágjuk darabokra és készítjük el. Ezek nélkül húsa száraz és kevésbé élvezhető lenne. Mivel a bőr erős szálú szőrzettel borított, szükséges a…
A vadhúsételekről általában
…kevés páclében, vagy borgőzben puhítják meg a vadhúst. A húslevesek főzésénél lényeges, hogy a hús levét tartjuk-e az étkezés szempontjából elsődlegesnek, vagy pedig a levesben főtt húst. Ha azt akarjuk,…
Hegyi rettenetes pincepörkölt 5 személyre
Hozzávalók: 5 kg burgonya 20 dkg kolozsvári vagy angol szalonna 1 pár főző(lecsó)kolbász 3 fej vöröshagyma 1 fej lilahagyma 3 db babérlevél 1 dl bor őrölt fűszerpaprika ízlés szerint: őröltbors,…
Ropogós áfonyás zsemle
…bort habosra keverem a tojással. Sóval, cukorral fűszerezem, majd annyi lisztet keverek bele, hogy a szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatészta legyen belőle. Az olajat felforrósítom. a boros zsemleszeleteket egyenként lisztbe mártom,…
Salátaleves gyömbérrel és párolt fekete pisztránggal
…teáskanál citromolaj, 2 fekete pisztráng filé, (bőr és szálka nélkül) vaj a tál kikenéséhez, só, bors. Elkészítés: A saláta szívét kivágjuk és félretesszük. A salátaleveleket a párolóban 100 fokon 1…
Lazacfilé, ahogy Mr. Manul készíti
Hozzávalók: két-három tenyérnyi lazacfilé 2-3 deci jó minőségű száraz fehér bor 2 csokor petrezselyem zöldje vaj a serpenyő kikenéséhez só,bors,fokhagyma ízlés szerint Elkészítés: A halat megtisztitom,nem kell megnyúzni.Befűszerezem sóval,borssal,egy kis…
Tészta sajtmártással és szalonnával
…bor. 5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 6. A tésztát menet közben kifőzzük, leszűrjük, tányérokba szedjük, a szószt rámerjük, és sajttal megszórva tálaljuk. Megjegyzés: Másnap is finom! A sajtmártással összekevert kifőzött…
Rokforttorta
Hozzávalók: 25 dkg cérnametélt, 20 dkg reszelt rokfort (márványsajt), 2 dl tejföl, 5 dkg vaj, 3 tojás, 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott mokkáskanál törött fehér bors; a tésztához 1 teáskanál…