…pihentetjük, amíg a térfogata duplájára kel. Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük a pirított káposztával és összehajtogatjuk. Negyed órát pihentetjük. Ezután újból ismételjük: nyújtás, hajtogatás, pihentetés. Összesen háromszor ismételjük meg. Az…
…vajat adunk hozzá, s jól kidolgozzuk. Elkészítés: Vajas leveles tészta elkészítése: Öt dkg vajjal, 25 dkg liszttel, 2 tojássárgával, ecettel, tejföllel vagy tejszínnel, cukorral, sóval jól kidolgozott rétestésztát készítünk. Egy…
…2 csomag őrölt fahéj 15 dk porcukor 20 dk Rama liszt a nyújtáshoz margarin a formához Elkészítés A sót elvegyítjük a liszttel, az élesztőt 1 evőkanálnyi cukorral folyós állagúra kikeverjük,…
…tepsibe Elkészítés A margarint a liszttel és a sütőporral összedolgozzuk, majd a túrót, a sót is hozzáadjuk, és jól meggyúrjuk. A tésztát hatszor nyújtjuk, és hajtogatjuk. Az utolsó nyújtás után…
…dkg hájat, 15 dkg lisztet és 1 citrom levét összegyúrjuk. 30 dkg lisztből, 1 evőkanál rumból, 1 tojásból, langyos sós vízből rétestésztát készítünk. A tésztát kinyújtjuk, az egyik felére rákenjük…
…kenhető tepertőt, ezt megszórom egy kis liszttel, és minden oldalról felhajtom. 20 percig pihentetem, és még kétszer megismétlem a hajtogatást és a pihentetést. A harmadik nyújtás után kiszaggatom, zsírozott tepsibe…
…és egy kisebb adagra. A nagyobb adagot tepsi méretűre kinyújtjuk. Nagyon jól belisztezzük a nyújtódeszkát és a tészta tetejét is. Még nyújtás közben is alálisztezünk. A tésztát a tepsibe tesszük….
…A maradék tésztát ismét összegyújuk – nyújtás, kenés, szaggatás. Ebből a mennyiségből nekem kb. 3 normál sütőlemeznyi jön ki. Akinek nem elég sós a tészta, a tojással történő kenegetés után…
…órára, de akár 12 órára is lehet. Nyújtás előtt a sütőmet bekapcsolom 185 fokra. Két részletben nyújtom ki, és nagyobb pogácsaszaggatóval korongokat szaggatok, és sütőpapíros tepsiben, szép zsemleszínűre sütöm őket….
Hozzávalók: Tészta: Hamis leveles tészta. Elkészítés: A szokottnál több sóval gyúrjuk a tésztát. Nyújtás után azonnal kockára vágjuk és megtöltjük 10 dkg darált sonka és 1 kanál tejföl keverékével. A…