Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 40 dkg darált zsíros tepertÅ‘
• 2 dl tejföl
• 1 dl tej
• 2,5 dkg élesztÅ‘
• 2 tojássárgája
• 1 db egész tojás
• 1,5 evÅ‘kanál só
• 1 evÅ‘kanál 20%-os ecet
• 1 evÅ‘kanál zsír
• reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet tálba teszem, eldörzsölöm benne az evőkanál zsírt, hozzáadom a tejben felfuttatott élesztőt, a tejfölt, a tojássárgáját, 1 csésze langyos vizet (amiben előzőleg elkevertem a sót és az ecetet), és összeállítom a tésztát. Ha kell, még langyos vízzel lágyítom, hogy gyönge tésztát kapjak. Jól kidolgozom, majd kinyújtom ujjnyi vastagra, rákenem a könnyen kenhető tepertőt, ezt megszórom egy kis liszttel, és minden oldalról felhajtom. 20 percig pihentetem, és még kétszer megismétlem a hajtogatást és a pihentetést. A harmadik nyújtás után kiszaggatom, zsírozott tepsibe rakom, megkenem tojással a tetejét, megszórom reszelt sajttal, és jó meleg sütőben megsütöm. Mikor már megpirult a sütőben, takarékra veszem, és még szárítom 10 percig. Nagyon finom leveles és roppantós lesz.

Megjegyzés:

Ecetet azért teszek bele, mert attól lesz roppantós. Falusi szállásadással foglalkozom, a vendégeimnek sokszor megsütöttem már, nagyon szeretik, mert nagyon finom.

A receptet Benkovendeghaz küldte. Köszönjük!