Muszaka másképp
…ujjnyi vastag szeletekre vágom, majd forró olajban átsütöm mindkét oldalát, hogy aranybarna legyen. A kész padlizsánt papírra teszem, mert sütés közben sok olajat szív magába. A vöröshagymát olajon megpárolom, majd…
padlizsánt gázlángon
Fetás padlizsánkrém
Hozzávalók: 2 db padlizsán 15 dkg feta 2 db lilahagyma 5 gerezd fokhagyma pici mustár bors olívaolaj Elkészítés: A padlizsánt megmosom, picit megszurkálom, és aluóliával lefedett sütőrácson megsütöm (180 fokon)….
Fetás padlizsántekercs
…sajttal; a keveréket borsozzuk és fűszerezzük, érdemes csípősebbre fűszerezni. A padlizsánt hosszában vékonyabb szeletekre vágjuk és nagyon vékonyan, ha lehet, ecset segítségével olívaolajjal megkenjük. Tepsit forrósítunk egy icipici olajjal, átsütjük…
Ajvar pirítóssal
Hozzávalók: Kb. 25 dkg paradicsompaprika 2 db padlizsán 3 gerezd fokhagyma olaj ecet só bors Elkészítés: A padlizsánt és a paprikát megmossuk és egy palacsintasütőben addig sütjük, amíg a héjuk…
Joghurtos padlizsán török módra
Hozzávalók: 1 kemény vagy két kisebb padlizsán 1 citrom leve só, bors 3-4 evőkanál olivaolaj 1 gerezd fokhagyma 4 dl joghurt koriander vagy petrezselyem Elkészítés: A padlizsánt besózzuk, citromlével meglocsoljuk,…
Joghurtos padlizsánsaláta
…A padlizsánt hosszában fél cm-es szeletre vágjuk, besózzuk, hagyjuk kiizzadni, majd szárazra töröljük. A szeleteket tepsibe fektetjük, szorosan egymás mellé, megkenjük őket olívaolajjal. 200ºC-os sütőben 20-25 percig sütjük (közben megforgatjuk)….
Sült vegyes zöldségköret
…kockából Elkészítés: A megmosott padlizsánt héjastól karikára vágva gyengén lesózzuk, kicsit állni hagyjuk. Hússütõben (nagyobb az alapfelülete) az olajat felmelegítjük, beletesszük a lesózott padlizsánt a cikkekre vágott többi zöldséggel együtt,…
Szudáni padlizsánkrém
…A padlizsánt megpucolom, felkarikázom, forró olajban világosra sütöm. Szűrőlapáttal kiszedem és összetöröm. Közben az apróra vágott hagymát üvegesre pirítom. A paradicsomot és a fokhagymát össze turmixolom és ráöntöm a hagymára….
Erdélyi örmény zöldségköret
…1 csokor kaporlevél Elkészítés: A padlizsánt, a burgonyát megtisztítjuk és kockára vágjuk. A paradicsomokat forró vízbe dobjuk, majd lehűtve héját lehúzzuk és felszeleteljük. A vöröshagymát apróra vágjuk. Vajat olvasztunk, amihez…
Lecsófészek padlizsánon
…pirospaprika. Elkészítés: A padlizsánt meghámozzuk, karikákra vágjuk, megsózzuk, és lisztbe mártva az olajon megsütjük. A szalonnát kockákra vágva kiolvasztjuk, az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk rajta. Ezután beletesszük a felszeletelt zöldpaprikát,…