Tárkonyos őzragu 100 személyre
Hozzávalók: 16 kg kicsontozott, kis kockákra vágott őzhús 4 kg vaddisznó vagy házi sertés színhús, szintén kis kockákra aprítva 1,5 kg füstölt szalonna 20 liter csontlé 2-3 kg vöröshagyma 50…
rakott kelbimbó hús nélkül
Töltött cukkini III.
…vöröshagymát kevés olajon megpárolom, hozzáadom a darált húst, majd amikor a hús is átpárolódott egy kicsit, hozzákeverem a kis darabokra vágott paradicsomokat. Megsózom, és kevés vízzel felöntve párolom 20 percig….
Tafelspitz (Főtt marhafartő)
…tesszük fel főni, s a húst csak akkor adjuk hozzá, amikor a víz már forr. Így a hús jobb ízű lesz, mert a pórusok összezáródnak, s a nedv a húsban…
Fokhagymás-krémsajtos mártásban forgatott szűzérmék
Hozzávalók: 70 dkg s.hús (Szűzérme, lapocka), 3-4 tömlős sajt, 2 dl tejszín, fél fej fokhagyma, só, bors, vaj vagy olaj, apróra vágott petrezselyem Elkészítés: A húst csíkokra vágjuk, majd felforrosított…
Zsani*
…olajon,rátesszük a megmosott darálthúst,teszünk bele egy pohár vizet,beletesszük a fűszereket,a gombát felvágjuk apróra,kukoricát majd beletesszük.Hozzáadjuk a paradicsompürét,2-3 evőkanál tejfölt.Haggyuk rotyogni. Megfözzük a tésztát. Fogunk egy tepsit..hús..tészta..hús tészta..a tetejére ráreszeljük a…
Párolt ázsiai ízesítésű csirke kelkáposztával
…főzés során ebben az ízes gőzben fog a hús és a káposzta tovább párolódni. A páclét kiegészítjük még 2 dl vízzel, majd a hús érmékre halmozzuk a laskára vágott káposztát,…
Wonton leves
…darált húsból húslevest csinálok: beleteszem annyi vízbe, amennyi lét akarok a levesnek. Nem fedem le, megvárom, míg felforr, és leszedem a habját. Majd beleteszem a megtisztított répákat és húsleveskockát. Ha…
Túróval töltött zsemle sertéspörkölttel
…lefedve addig főzöm, amíg a hús megpuhul. (Mindig annyi vizet öntök hozzá, hogy a húst félig ellepje.) Rendszeresen óvatosan át kell keverni a húst. Amikor majdnem kész, a zöldpaprikát karikára…
Fűszeres aprópecsenye – képpel
…a fűszerekkel együtt sütjük. A fokhagymát csak akkor adjuk hozzá, amikor a hús már félkész állapotban van. Ekkor mehet bele egy kis paradicsom és egy kis paprika felszeletelve. A hús…
Tepsis sajtos hús
…hagyma fõ zõ sütőmargarin grill fűszerkeverék Elkészítés: A húst bedörzsöljük a grill fűszerkeverékkel jó alaposan, majd szép vékonyra klopfoljuk (a klopfolás fontos!). Kikenünk egy tepsit főzőmargarinnal, belehelyezzük egymás mellé a…