Hozzávalók:
- 1 kg kisszemű tarkabab
- 1 kg nyers füstölt hús
- 10-12 tojás
- 10 dkg árpagyöngy (gersli)
- 40 dkg vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- kevés só (a füstölt hústól függően)
- pirospaprika
- őrölt bors
- étolaj
Elkészítés:
A babot és a füstölt húst legalább 4-6 órára be kell áztatni, a tojásokat és az árpagyöngyöt alaposan meg kell mosni, a hagymát és a fokhagymát fel kell aprítani.
A felaprított hagymát és fokhagymát az olajon meg kell pirítani egy kuktában. Bele kell keverni a pirospaprikát, és vízzel fel kell engedni. Ezután minden egyéb összetevőt (bab, hús, árpagyöngy, bors, só) bele kell keverni, és annyi vízzel felengedni, hogy kb. 1-2 újnyival elfedje az összetevőket. A kuktát le kell zárni, és forrástól számítva kb. 1,5 órán át főzni (ha kinyitás után még nem minden puha, tovább kell főzni). Amikor a kuktát kinyitom, az egész még egy kicsit túl szaftos (ez azért szükséges, hogy ne égjen oda a kukta aljára). A húst felszeletelve, a tojásokat megtisztítva az egészet át kell rakni egy sütésre alkalmas edénybe (tepsi vagy római tál vagy jénai) úgy, hogy alul és felül bab legyen, középen pedig a hús és a tojás. Be kell helyezni az előmelegített sütőbe, és addig kell sütni, amíg a tetején lévő babok kissé megbarnulnak, és a szaft besűrűsödik.
Jó étvágyat!
Megjegyzés:
A receptet Judittól kaptam. Igazi sólet!
A receptet Panni mama küldte. Köszönjük!