Hozzávalók:
- káposzta
- só
- egész bors
- babérlevél
- Ãzlés szerint tehetÅ‘ hozzá:
- birsalma
- torma
- sárgarépa
- csöves paprika
ElkészÃtés:
Széles szájú hordóra, savanyÃtóedényre van szükség. A megtisztÃtott káposztát vékonyra gyaluljuk, rétegesen lerakjuk a hordóba a fűszerekkel, a karikára/darabokra vágott sárgarépával, birssel, tormával. Alaposan tömörÃtjük, és akkor folytatjuk a rétegezést, amikor a sótól levet eresztett. Fontos, hogy végül a sós lé ellepje a káposztát. Ekkor letakarjuk, és nehezéket teszünk rá. Egy hét múlva felnyitjuk, lemossuk a fedelét, lezárjuk, és újra rátesszük a nehezéket. A fedél tisztÃtását hetente megismételjük. Körülbelül három hét alatt lesz kész, ekkortól hűvös helyen tároljuk.