Hozzávalók

• elkészítés:70 – 80 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:nincs megadva
• sütési idő:nincs megadva

• A tésztához

  12 db tojás
  12 evőkanál liszt
  12 evőkanál cukor
  3 mokkáskanál sütőpor
  3 mokkáskanál reszelt citromhéj

• A krémhez

  5 púpozott evőkanál liszt
  2-3 evőkanál cukor
  1 csomag vaníliás cukor
  5 dl tej
  25 dkg sütőmargarin
  20 dkg porcukor
  1 csomag kókuszreszelék
  50 dkg málna

Elkészítés

A tésztához való alapanyagokból 3 darab 4 tojásos piskótalapot sütünk, a gáztepsinél kisebb méretű tepsiben. Mindegyik laphoz 4 tojássárgát 4 evőkanál cukorral kikeverünk, majd a keményre felvert tojásfehérjehabbal összevegyítjük, beleforgatjuk az egy mokkáskanál sütőporral és az egy mokkáskanál citromhéjreszelékkel elkevert lisztet, és előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben kisütjük. A krémet úgy készítjük el, hogy a liszthez 2-3 evőkanál cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot adunk, és apránként hozzáöntjük a tejet. Csomómentesen elkeverjük, majd lassú tűzön sűrű krémmé főzzük. Amíg hűl, a szoba hőmérsékletű margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt tejes krémmel és a kókuszreszelékkel összekeverjük. A piskótalapokat megkenjük a kókuszos krémmel, málnadarabokat szórunk rá, és a lapokat egymásra rétegezzük. A legfelső lap tetejét is megkenjük a krémmel, málnaszemeket rakunk rá, és megszórjuk kókuszreszelékkel.