Hozzávalók:
A tésztához:
5 dkg liszt,
1 dkg éleszto,
1 evokanál cukor
A töltelékhez:
25 dkg fényezett sertéshús,
1 evokanál olaj,
2 gerezd fokhagyma,
2 újhagyma,
1 evokanál száraz fehér bor,
1 kávéskanál szójamártás,
1 evokanál kagylómártás,
2 kávéskanál cukor,
1 kávéskanál kukoricaliszt

Elkészítés:
Készítsük el a tésztát úgy, hogy az élesztőt 3 dl langyos vízben megfuttatjuk, majd egy óra múlva dolgozzuk össze a liszttel és a cukorral jó
egységes, rugalmas tésztává.
Két óra hosszat hagyjuk pihenni.
Ezalatt készítsük el a tölteléket:
Vágjuk össze a húst és a hagymát, törjük össze a fokhagymát.
Forró olajban süssük a hagymát és a fokhagymát 5-6
másodpercig.
Öntsük rá a bort, a cukrot, a szójamártást, és a kagylómártást.
Fél percig forraljuk kevergetve.
Adjunk hozzá kb egy, másfél deci vizet, és
forraljuk fel ismét. Tegyük a sertéshúst a serpenyobe, keverjük hozzá az egy
evokanál vízben elkevert kukoricalisztet.
Főzzük amíg be nem sűrűsödik, majd hagyjuk kihulni.
Osszuk a tésztát két részre.
Formázzuk hengerré, és vágjuk tíz korongra.
Lapítsuk kezünkkel a korongokat kb 7-8 cm átmérőjüvé.
A korongok közepére tegyünk egy evőkanálnyi tölteléket, majd batyuszeruen összecsomagolva,
középen a tetején a széleket alaposan összenyomva formázzunk szabályos táskákat.
Béleljünk ki egy gőzölőedényt szűrőpapírral vagy vékony, tiszta konyharuhával, tegyük bele a cipócskákat és erős gőzön tizenöt percig
főzzük.
Tálaláskor kis csészékben szójamártást és paprikaolajat adunk hozzá.

Tanácsok:
A batyukat más töltelékkel is tölthetjük, gombával, bambuszrüggyel, párolt
káposztával, szójasajttal, stb.

A receptet beküldte: LoLiNa