Hozzávalók:
- 1 db kiló körüli fejeskáposzta
- 50 dkg fodros kockatészta
- 2 evőkanál libazsír
- 1 dl száraz fehérbor
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1 evőkanál akácméz
- só
- őrölt feketebors
- őrölt kömény
- és persze némi kedv a főzéshez
Elkészítés:
A káposztát feldarabolom, torzsáját odaadom a nyuszinak, amiből a következő nyulas recept készül majd. A feldarabolt káposztát aprítógéppel összeaprítom, besózva egy tálba teszem, állni hagyom pár percig.
Sós, olajos, forrásban lévő vízben felteszem főni a tésztát, ressre főzöm. Amíg a tészta készül, egy jó nagy lábosban felhevítem a libazsírt, beledobom a kifacsart káposztát, alaposan megszórom törött borssal, üvegesre párolom. Amikor kezd barnulni, hozzáadom a cukrot, jól elkeverem, hagyom karamellizálódni, majd mehet bele a méz is. Amikor már kellően bebarnult, felöntöm a borral, hozzáadom a köményt, ha kell, még sózom, borsozom. Készre párolom.
A tésztát leszűröm, hozzáadom a megpárolt káposztához. Jól elkeverem, összesütöm, hagyom kicsit lekapni az alját. Egy teáskanálnyi vajjal még elkeverem, és máris tálalom.
Megjegyzés:
Nekem ez az egyik kedvenc tésztám. Aki igazi ínyenc, javaslom, mentse el, később majd teszek fel olyan receptet, amiben szerepe lesz!
Sót, őrölt borsot mindig teszek mellé az asztalra, aki szereti, tudja még fűszerezni. Jó étvágyat hozzá, üdv Nani.
A receptet és a fotót Nanasnani küldte. Köszönjük!