Hozzávalók:

• 8 szelethez:
• 75 dkg tehéntúró
• 1 evőkanál instant kávé
• kakaó
• tojáslikőr
• 1+1/2 tasak (15 g) zselatinpor (7,5 dl tömeghez való)
• 4+2 dl tejszín
• 3 tojássárgája
• 2 tasak vaníliás cukor
• 4+2 evőkanál porcukor (8 dkg)
• 5+3 dkg vegyes cukrozott gyümölcs
• 1 tojásfehérje
• 1 evőkanál vágott pisztácia

Elkészítés:

Folpackkal kibélelünk egy gömbölyded hasú, kb. 1,5 l űrtartalmú tálat. A túrót szitán áttörjük. 2 evőkanál hideg vízben simára keverjük az instant kávét, hozzáadjuk a kakaót és a tojáslikőrt. A csomagoláson olvasható javaslat szerint 1 tasak zselatint beáztatunk hideg vízbe, 10 percig állni hagyjuk, hogy felpuhuljon.
Kemény habbá verünk 4 dl tejszínt. A tojássárgájákat, a vaníliás cukrot és 4 evőkanál porcukrot habosra kikeverünk, és a túróhoz adjuk. A zselatint szelíd tűzön felolvasztjuk, hozzákeverünk 2 evőkanál túrókrémet, visszatesszük az egészet a túrókrémbe, majd kíméletesen beledolgozzuk a tejszínhabot. A krém 2/3-val kitapasztjuk-kenjük a tál oldalát, a felületét elsimítjuk. A maradék 1/3 rész túrókrémben elkeverjük a likőrös-kávés kakaót, és óvatosan-egyenletesen elkenjük a fehér túrókrém tetején. 15 percre betesszük a mélyhűtőbe, hogy kissé megdermedjen. Közben 5 dkg aszalt gyümölcsöt apróra, 3 dekát vékony csíkokra vágunk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék 2 evőkanál porcukorral. Ugyancsak kemény habbá verjük a maradék 2 dl tejszínt, és kanalanként, kíméletesen a tojáshabhoz adjuk. A maradék 1/2 tasak zselatint felpuhítjuk, majd felolvasztjuk, és a fenti módszerrel a habhoz adjuk, végül óvatosan belekeverünk 5 dkg cukrozott gyümölcsöt. A masszát a kétrétegű túróbomba közepébe töltjük-simítjuk, és legalább 6 órát a normál hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. Tálaláskor nagyobb tálra borítjuk a túróbombát, lehántjuk róla a fóliát. Tetejét és a tál peremét a maradék aszalt gyümölccsel, pisztáciával díszítjük. Csak az asztalnál, tortaszerűen szeleteljük.

Megjegyzés:

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 8 óra múlva
1 szelet: 1941 kJ/464 kcal