Mézeskalácshab

Hozzávalók:

  • kb. 8 db habgaluskához:
  • 15 dkg mézeskalács
  • 4 dl tejszín
  • 3 lap zselatin
  • 15 dkg fehércsokoládé
  • 2 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 2 teáskanál méz
  • 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés:

A mézeskalácsot morzsává törjük. A tejszínt felverjük, hűtőbe tesszük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk. Ehhez egy edénybe 1-2 cm vizet engedünk, felforraljuk. A tetejére helyezünk egy üvegtálat, beletördeljük a csokoládét, és a legkisebb fokozaton felolvasztjuk. Figyelem: a fehér csokoládét olvasztás közben nem szabad kevergetni!!!

A tojásokat és a tojássárgákat erős fokozaton habbá verjük, folyamatos keverés közben hozzáöntjük a csokoládéhoz, hozzáadjuk a mézet, a mézeskalácsmorzsát és a fűszerkeveréket. A zselatint kinyomjuk, enyhén megmelegítjük, hogy felolvadjon. A morzsás masszához adjuk a felvert tejszínt és a zselatint, majd 2 óra hosszára hűtőbe tesszük.

Két evőkanál segítségével habgaluskákat készítünk, és tányérra vagy kehelybe tesszük. Tejszínhabbal díszítve kínáljuk.

Megjegyzés:

A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!