Hozzávalók:

• A tésztához:
• 50 dkg liszt
• 5 dkg sütőmargarin
• 10 dkg cukor
• 4 evőkanál méz
• 4 evőkanál tejföl
• 2 kávéskanál szódabikarbóna
• 2 tojás
• A krémhez:
• 4 púpozott evőkanál liszt
• 8 dl tej
• 15 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 3 tojássárgája
• 3 evőkanál kakaópor
• 15 dkg sütőmargarin
• A habhoz:
• 3 tojásfehérje
• 15 dkg cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 4 cipóba osztjuk. Mindet sütőlap vagy tepsihát méretű téglalappá nyújtjuk, s egyenként kb. 10-15 perc alatt, előmelegített sütőben, lisztezett sütőlapon megsütjük. A krémhez a lisztet összekeverjük a cukorral, tojássárgákkal és kevés tejjel, s lassú tűzön, folyamatosan kevergetve, apránként hozzáöntve a többi tejet, sűrűre főzzük. Beleszórjuk a vaníliás cukrot. Még melegen beledobjuk a margarint, s addig kevergetjük, míg elolvad. A krém 2/3 részébe belekeverjük a kakaóport.

Az első lapot megkenjük a kakaós krém felével, rátesszük a második lapot, erre jön a sárgán hagyott vaníliakrém, majd a harmadik lap, melyre rákenjük a maradék kakaós krémet, végül beborítjuk a negyedik lappal.
A habhoz a tojásfehérjéket gőz fölött kemény habbá verjük, s a vége felé beleszórjuk a cukrot is. A besűrűsödött, fényes habot a süteményre kenjük. Másnap szeleteljük.

Megjegyzés:

Hamarabb és könnyebben puhul, ha a megtöltött süteményt még a hab rákenése előtt lenyomtatjuk. (Egy megfelelő méretű folpack és három Larousse enciklopédia kiválóan megfelel a célnak…)

A receptet Bastet küldte. Köszönjük!