Kicsianya mézes-habosa

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 50 dkg liszt
  • 5 dkg sütőmargarin
  • 10 dkg cukor
  • 4 evőkanál méz
  • 4 evőkanál tejföl
  • 2 kávéskanál szódabikarbóna
  • 2 tojás
  • A krémhez:
  • 4 púpozott evőkanál liszt
  • 8 dl tej
  • 15 dkg cukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 3 tojássárgája
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 15 dkg sütőmargarin
  • A habhoz:
  • 3 tojásfehérje
  • 15 dkg cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 4 cipóba osztjuk. Mindet sütőlap vagy tepsihát méretű téglalappá nyújtjuk, s egyenként kb. 10-15 perc alatt, előmelegített sütőben, lisztezett sütőlapon megsütjük. A krémhez a lisztet összekeverjük a cukorral, tojássárgákkal és kevés tejjel, s lassú tűzön, folyamatosan kevergetve, apránként hozzáöntve a többi tejet, sűrűre főzzük. Beleszórjuk a vaníliás cukrot. Még melegen beledobjuk a margarint, s addig kevergetjük, míg elolvad. A krém 2/3 részébe belekeverjük a kakaóport.

Az első lapot megkenjük a kakaós krém felével, rátesszük a második lapot, erre jön a sárgán hagyott vaníliakrém, majd a harmadik lap, melyre rákenjük a maradék kakaós krémet, végül beborítjuk a negyedik lappal.
A habhoz a tojásfehérjéket gőz fölött kemény habbá verjük, s a vége felé beleszórjuk a cukrot is. A besűrűsödött, fényes habot a süteményre kenjük. Másnap szeleteljük.

Megjegyzés:

Hamarabb és könnyebben puhul, ha a megtöltött süteményt még a hab rákenése előtt lenyomtatjuk. (Egy megfelelő méretű folpack és három Larousse enciklopédia kiválóan megfelel a célnak…)

A receptet Bastet küldte. Köszönjük!