Könnyű paradicsomos lepény

Hozzávalók:

  • 25 dkg fagyasztott leveles tészta
  • 3 nagyobb zamatos, kemény paradicsom (kb. 75 dkg)
  • 1 kisebb friss sonkahagyma (vagy lilahagyma)
  • 1 mozzarellagolyó (12,5 dkg)
  • kb. 3 dkg reszelt parmezán
  • néhány szem jó minőségű fekete olajbogyó
  • kapribogyó
  • oregánó
  • rozmaring
  • pici só

Elkészítés:

A paradicsomok héját kereszt alakban óvatosan bevágom, 2 percre forró vízbe dobom, meghámozom, kb. 0,5 cm-es karikákra szeletelem. A hagymákat nagyon apró kockákra vágom, az olajbogyókat kimagozom, feldarabolom. A mozzarellát felszeletelem, a szeleteket apróbb darabokra vágom.

A leveles tésztát felengedem, tepsi nagyságúra nyújtom (25 X 35 cm), sütőpapjrral bélelt tepsibe helyezem. Megszórom kevés parmezánnal a tésztát, erre rakosgatom felváltva a paradicsomokat és a mozzarella kb. 2/3-át, a hagymakockákat. Ráhelyezem az olajbogyókat, kapribogyókat, fűszerezem. Végül megszórom a maradék parmezánnal és mozzarellával. 200 fokra előmelegített sütőben (az ajtó nyitogatása nélkül!) 25 perc alatt aranyszínűre sütöm.

Megjegyzés:

Melegen és hidegen egyaránt rendkívül finom! Nagyon egyszerű elkészíteni, a lényeg: a nagyon jó minőségű alapanyagok használata.

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!