Hozzávalók:
- 50 dkg marhafartő
- 3 tojás
- 3 evőkanál olaj
- 10-12 dkg zsemlemorzsa
- 2 dl tejföl
- 1 teáskanál liszt
- 2 gerezd fokhagyma
- feketebors
- só
Elkészítés:
A marhahúst 8 szeletre vágjuk, a szeletek széleit bevagdossuk, húsvágó deszkára helyezzük. Bőven meghintjük zsemlemorzsával, majd a morzsát húskalapáccsal beleverjük (mindkét oldalt addig, míg egybefüggő réteget képez a húson a morzsa).
Kuktában olajat forrósítunk. A tojásokat habosra verjük, beletesszük a borsot, sót, zúzott fokhagymát. A morzsás hússzeleteket ebben megmártjuk, majd a forró olajon mindkét oldalukat hirtelen, erős lángon átsütjük, majd félretesszük. Ha mindent elősütöttük, a kuktába visszatesszük, ráöntünk 2 pohár vizet, és a megmaradt fűszeres tojást belecsurgatjuk. A kuktát lezárjuk, és a jelzéstől számított 25 percig kis lángon pároljuk a húst.
A tejfölt a liszttel simára keverjük. A hússzeleteket kiszedjük a kuktából, és a visszamaradt mártást besűrítjük a lisztes tejföllel, jól kiforraljuk, végül visszatesszük a húsokat, és még egyszer összeforraljuk.
Bármilyen galuska vagy más tésztaféle jól illik hozzá, az eredeti recept zsemlegombócot javasolt, de mi már sokszor ettük rizzsel is.
Megjegyzés:
Sokkal egyszerűbb, mint amilyennek így leírva tűnhet! :) Elképesztően puha lesz a hús, és nagyon finom!
A receptet Nobivoj küldte. Köszönjük!