Hozzávalók:
- 1. közepes kovászolni való uborka kefével megmosva, érett és egészséges uborkák
- 2. ahány literes az üveg, annyi csapott evőkanál só
- 3. torma: tisztítva és hosszában elvágva kb. mutatóujj vastag ( ha az üveg nem 5 l-es, valamivel vékonyabb )
- 4. sok kapor, nem baj ha öreg, csak az íze kell
- 5. 1-2 meggyfalevél
- 6. borkősav ( 5 l-hez csapott evőkanál )
Elkészítés:
Az üveg aljára bőven kaprot teszünk, beleállítjuk az uborkákat, a tormát és a meggylevelet. Feltöltjük hideg vízzel. Az uborkán lévő vizet felfogjuk abban az edényben, amelyben fel akarjuk forralni, + 1 l vizet és 1 evőkanál sót számítunk még hozzá. Hozzáadjuk a szükséges mennyiségü sót és felforraljuk, kihűtjük, majd az uborkára öntjük. Lazán lekötjük, én vizesruhát is szoktam a tetejére tenni, mert a forrásnál nem veszít annyi vizet. Kb. 3-4 nap múlva kiforr, akkor teszem rá a borkősavat és lekötöm. Még kb. 1-2 hónapig hetente figyelni kell, mert veszít a levéböl. Erre kell a + 1l sósviz.
Nem tesszük napra, a konyha elég, de nap ne érje. Ha kész, bevisszük a kamrába, és ott ellenőrizzük tovább.
Megjegyzés:
Imádok januárban igazi kovászost enni!!
A receptet Kefir11 küldte. Köszönjük!