Hozzávalók:
tésztához:
4 tojásfehérje,
25dkg kristálycukor,
25dkg darált dió

krém:
4 tojássárgája,
20dkg porcukor,
25dkg sütőmargarin,
6 evőkanál keserű kakaópor,
3-5 evőkanál forró víz

bevonat:
10dkg étcsokoládé,
1 kiskanál olaj (szerintem az olvasztott nyuszik vagy mikik is jók hozzá, mert nekem tejcsokival finomabb)

Elkészítés:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé három-négy részletben a cukrot is beleszórjuk. Beleforgatjuk a diót, majd a masszát átkaparjuk egy tűzálló tálba vagy habüstbe, amit vízgőzre állítunk. Ez azt jelenti, hogy egy lábasba annyi vizet öntünk, amennyi a rákerülő habüstnek éppen majd az aljáig ér. Melegíteni kezdjük, majd ha gyöngyözve forr, nagyon kis lángra állítjuk, és rátesszük a tűzálló tálat. A dióhabos masszát folyamatosan verve 6-8 percig így főzzük a vízgőz fölött. Akkor jó, ha érezhetően megmelegedett.
A masszát azután habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire 6-7 centi hosszú, 1 centi széles (szélesebb ne legyen, mert sütés közben megnő, szétfolyik, s így nem szép) “kukacokat” (hullámokat) nyomunk belőle. Fontos, hogy ne legyenek túl közel egymáshoz, legyen helyük megnőni. Így a receptben megadott mennyiséget 2 tepsiben lehet jól megsütni. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal (170fok, légkeverésesben 155fok) kb. 15 perc alatt világos sárgára sütjük. Amikor kész, 4-5 percet várunk, majd lapátkanállal alányúlva még forrón leemeljük a tepsiről, különben menthetetlenül odaragad.
A krémhez a tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd a puha margarinnal tovább habosítjuk. A kakaót a forró vízben föloldjuk, akkor jó, ha krémes, sűrűn folyós lesz, majd kanalanként a margarinos krémhez keverjük. Ugyancsak habzsákba töltjük, majd a sült tészta formáját követve hullámosan a tészta tetejére nyomjuk. Hűtőszekrényben dermedni hagyjuk.

Tanácsok:
Iszonyúan hízlal!!!!

A receptet beküldte: zselatin